香港人搶到手軟的台灣蛋捲：海邊走走如何賣到破億？
圖片來源：吳宙棋
曾經年收200萬的科技新貴，靠著一支支手工蛋捲，竟捲出上億元的事業。這是手工蛋捲品牌「海邊走走」創辦人游盛凱的創業故事。
海邊走走為什麼紅？平均一支單價高達60元的蛋捲為什麼賣得動？咬下一口酥脆蛋捲，原來祕密藏在夾層裡。這口滋味，讓海內外的訂單源源不絕。
來到淡水老街主道旁的出貨中心，工作人員忙進忙出、把一盒盒蛋捲裝箱出貨。這些蛋捲不只會被運送到台灣各地，也將出口至海外。
創業三年營收破億，這支蛋捲強在哪？
2015年創業至今，三年來累計營收破億元，目前單店月營收破千萬。說起來，這一切或許源自於游盛凱的不服輸。
七年級的游盛凱形容自己從小有叛逆因子，不喜歡待在體制內。因為找不到人生的方向，一路從A段班念到B段班，蹺課、打撞球樣樣來，甚至專科還念了四間。想清楚念書的意義後，考上台科大，還一路到英國唸MBA。
「我一開始想當科技新貴，」游盛凱笑說，回國後進入了台達電，沒想到適逢員工分紅費用化新制，沒有趕上科技人的股票分紅榮景；他曾和朋友創業軟體公司，因為產品、市場、資金不成熟，三個月就收了；最後進入微軟做授權顧問，年收高達200萬。然而，游盛凱卻不因此滿足。
白天到微軟上班，晚上做蛋捲
「雖然我覺得自己薪水還不錯，但是離買房子還很遠，也納悶為什麼這麼努力還是這樣子，」不只是經濟因素，不喜歡待在體制的他，想再次尋找人生機會。在一次因緣際會之下，游盛凱透過非營利組織接觸到了小農，當時正處於為了創業在尋找產品的階段，於是他便開始從台灣小農生產的豬肉、茶葉、蔬菜等農產品來著手。
游盛凱白天在微軟上班，晚上與週末時間則不斷尋找創業的可能。他上網自學、實驗、試做，如鳳梨酥、楊桃冰、芋頭籤、肉乾、肉紙、地瓜酥等各類產品無一不做，然而做了這麼多卻都找不出獨特性，直到試出了蛋捲與肉鬆的結合，才有了第一支產品肉鬆蛋捲誕生。
「因為對未來惶恐，唯一能掌握的就是自己能付出的時間，所以那時願意付兩倍的時間去努力，」游盛凱笑著回憶著創業前的艱辛，「沒有一例一休，只有不眠不休。」