Cheers！品味人生第一瓶精釀啤酒

下班後，來杯啤酒，人生一樂也。近年來，精釀啤酒因風味獨具，逐漸崛起。

精釀啤酒又稱手工啤酒（Craft Beer），據傳最早出現在1970年代，當時英美兩國出現許多小型釀酒廠（Microbrewery）與家庭釀酒廠（Home brewing），共同特色是產量稀少，各有風味。

精釀啤酒有何迷人之處？喝過也賣過無數精釀啤酒的黃纖雲說，精釀啤酒傳達了酒廠與釀酒師的個性。

釀酒師用最單純的原料釀酒，但使用不同品種色澤的麥芽、不同香氣苦韻表現的啤酒花、不同的酵母菌種或加入水果等，讓啤酒風味更加豐富。「精釀啤酒之於商業啤酒，就像私廚之於中央廚房，」她譬喻。

上百種精釀啤酒如何選？她建議，可以先思考自己喜歡的風味類型，喜歡清爽型還是濃郁口感，也可以從國家著手，比利時、德國、捷克、日本、美國、荷蘭......，都有精釀啤酒。

若用風格粗分，黃纖雲說大致可分為以下幾類：

●白啤酒（Wit）：口感清爽，含豐富的香料氣息與花果香。

●皮爾森啤酒（Pilsner）：乾爽、帶草本植物氣息、微苦、口感細緻。

●比利時三重發酵金啤酒（Belgian Triple）：酒體豐厚，麥芽與果香表現均衡，餘韻甘、味微苦。

●黑拉格啤酒（Dark Lager）：易飲，帶有烘烤麥芽與焦糖香。

●比利時法蘭德斯紅愛爾（Flanders Red Ale）：風味繁複，具果醋的酸香與莓果風味，尾韻乾爽。

●印度淡色艾爾（India Pale Ale）：以啤酒花表現為主調，常見熱帶水果與柑橘、葡萄柚皮香，不同品種的啤酒花釋出的香氣與苦度也不同。

●水果啤酒（Fruit）則是在釀造過程加進水果。

●波特啤酒（Porter）的特色是有烘焙麥芽氣息、堅果、焦糖、咖啡與可可香。

台灣啤酒頭、北台灣、禾餘麥酒、浮光、紅點、吉姆老爹、臺虎精釀、福爾摩沙、水鹿、23號啤酒、恆春3000、Hardcore、55街等精釀品牌。多嘗試，一定能找到喜歡的味道。

禾餘麥酒：豐澤紫米

限量款，口感滑順，帶麥芽牛奶香氣

海錨 X SAN FRANPSYCHO：舊金山狂人IPA

限量聯名款，清苦交織甜美果香

Barbar：野人爸爸蜂蜜金啤酒

泡沫豐厚，口感甜香均衡，尾韻微苦

富樂LONDON PRIDE：英倫經典啤酒

酒體飽滿，富含果香，口感滑順

達人引路 黃纖雲