【酷投稿】服務的溫度：別把自己當成製造業

有些前輩或資深同仁往往會說：「以前都這樣服務，客人也很開心」而不願學習、拒絕改變。

但服務不能只是「留」在過往的風光或安穩的現在，客人沒說，並不代表他很滿意，也有可能是客人對服務人員的包容。

身為一位專業的服務人員，就應該不斷地吸收新的想法，依照不同的客人提供不同的服務方式（但可不是服務大小眼）。

給客人最好的、最高貴的，不見得客人會滿意，也許會覺得是「應該」的，畢竟他是消費者。但如果服務人員可以多做一點，多付出一點，客人也許能得到「意外的感動」。

舉例來說：一位常客都預訂固定的座位、菜單，那麼提供新鮮的食材、乾淨的位置，都是應該且基本的服務。但如果服務人員發現這位常客現在懷有身孕，除了某些食材可以主動提醒是不是現在要忌口了？

常坐的位置有高低台階，可能較危險等。貼心的提醒和詢問，換作是你，是不是會覺得很感動？

最後若能在客人抵達時，換上孕婦專用的座墊及靠背軟墊，是不是更能觸及客人的心靈？

服務，除了需要擁有熱忱的行動力，並能夠持之以恆，再多一點的貼心與用心，相信客人一定會感受得到那份與眾不同的「專業」。

〈本專欄反映作者意見，不代表本社立場〉

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【Wei】

在服務業工作超過20年，擔任餐飲主管及餐旅（飯店）專業講師，期望不只是交流「服務專業」，更能將「服務熱忱」傳遞下去。喜愛寫作、熱愛感受生活中的喜怒哀樂並將其文字化分享；樂於分析朋友、同仁的煩惱並成為對方的心靈夥伴。認識更多Wei，在餐旅人聊聊天臉書社團。