Incredible India～來自南印度的文化觀察

印度這個名詞，對多數人肯定不陌生，近期的今周刊也特別專題報導「印度，下一個中國」，跨海直擊世界人口第二大國成長的秘密。另外加上印度股市、人才、政府新政策等議題，讓更多國家開始積極關注這塊市場，而因緣際會下，我與印度工程師有不少工作及生活上的接觸，在深入互動中開始了解這個「不可置信」的國家。

觀察一：素食主義者比例高

印度應該是當今世界上擁有最高素食人口的國家，最主要來自宗教信仰，即使沒有吃素，他們也習慣不吃牛、不吃豬，僅僅非常少比例的人不忌口，於是主食就慢慢變成了羊肉、海鮮和雞肉。然而來到台灣，料理相對沒味道，因此他們會自行準備印度的香料，並選用較沒黏度的泰國米，加在飯裡面讓食物更有家鄉味，或者直接向印度廚師訂餐。

有一次，印度人請我們吃印度菜，滿桌料理最有特色的莫過於烤餅及咖哩。他們的烤餅又稱Naan，有一點像蔥油餅的餅皮，但沒有這麼油膩，而咖哩融合不同香料，搭配起來別有一番風味。另外還有一種印度香飯Biryani，融合泰國米及印度香料，和台灣的炒飯有點類似。飯後的甜點，同事推薦芒果優格及拉茶，聽說芒果也是印度相當普遍的水果，離開時餐廳會提供印度糖果，以去除口中的味道。

此外，印度人的用餐時間和台灣略有不同，一般來說8點吃早餐，下午1點吃中餐，晚上9點吃晚餐，因此6點左右通常會有1個茶點時間，備有Mirchi Bhajii（一種辣的炸物）或是Bonda（南印常見的點心）。然而來到台灣，基本上9點之後很少餐廳還營業，於是只好配合我們的時間，漸漸也習慣這邊的生活。

觀察二：印度英文很難懂?

關於語言溝通，很多人都認為印度人的英文很難懂，事實上一開始接觸時，也常常聽不懂他們的表達內容，但一段時間後，漸漸可以聽懂關鍵字，也知道某些字的特殊發音。個人認為，聽懂印度英文最好的方式是「請印度人拼出單字」，當他們清楚說出每個字母的發音時，也就可以了解整個單字的組成，進一步消弭彼此語言的差異。

此外，在深入訪談中，發現原來印度語言非常多，以北方來說，大多習慣使用Hindi（印地語），也就是目前印度官方語言，南方各州也有自己的方言，以Bangalore而言，多數人使用Kannada，但因為可能有其他州的印度人，所以普遍還是透過英文溝通。