一個人在國外工作，以「冰凍的愛」化解鄉愁

一個人在國外工作與生活，怎麼解決「吃」的民生問題？

說出來有趣，我這二年多來，除了出差、應酬，在飯店或餐廳解決外，大部份我在上海的時間，都還是吃著我人肉從台灣空運熟悉的台灣食物。

也由於我回台灣的頻率很高，才能常人肉空運，不用吃上海不道地的台灣料理解鄉愁。而我空運食物的來源是老婆大人，老媽，岳母親手煮的家常料理，以及一些我愛吃的台灣料理。
 
有台灣也有內地朋友問我，難道中國的食物真那麼恐怖，你都不敢吃嗎？幹嘛還要專程從台灣帶食物到上海？

其實沒那麼複雜，只要問問台灣留學生和長期在外工作的人，不論在美國、歐洲、日本、東南亞，一定會帶些來自家鄉的小物，照片，玩偶，習慣睡的枕頭，常用的台灣製面膜、大同電鍋、台灣泡麵，和一堆來自故鄉的美食，我和大家一樣的。
 
排名第一，且空運量最多、也最方便的，便是冷凍水餃。水餃大多都是自家包的，因此用料新鮮，也加了很多私房好料，體積比外面買的整整大一倍。

水餃煮起來最方便，水一滾，一下鍋，10分鐘後熱騰騰的台灣私房水餃就可以上桌，配上我從日本空運的醬油和麻油，加上也是從台灣空運過來的愛之味醬瓜，麵筋和泡菜，我典型的一餐就解決了（我其實很勤儉持家的）。

而且我對餃子的確有種莫名的熱愛，常常早餐和晚餐都是在家以水餃解決，能在異鄉吃到台灣味且安全食材的水餃，還是很感動的。
 
排名第二的，也是自己家人做的各類煲湯，夏天就是筍子雞、螺肉蒜、蔬菜湯等清燉類；冬天就是燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨等食補類的湯品。

我的作法是會把湯（含料）以一人份的量，分裝成一小包一小包（通常是老婆大人協助），用塑膠袋裝起來，放在冰箱凍著。連同前面提到的水餃和其他食物，放在那種買冰淇淋的保冰袋中，再打包綑好，裝在防漏水的袋子中，就大功告成。
 
台北距離上海的飛行時間約1.5小时，加上提前Check in和來回路程，通常3－4小時可以抵達我在上海的住所。打開行李箱，冰凍的湯絕大部份都還是冷凍狀態，少部份有點變軟。但立刻放進冰箱，還是可以維持它的保鮮。
 
大部份時間，煲湯會被我常作晚餐，通常拿出來會先放在冷水解凍一會，然後下鍋加熱，我也會從台灣帶點手工火鍋料、蝦餃、魚餃或貢丸等，一起加下去，讓晚餐豐富些。