７-１１為何不跟進全家，做咖啡跨店寄杯？「現金流穩定」背後的真相
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3.咖啡是高頻交易，有許多人每天需要喝一杯咖啡，如果這些人都因為寄杯而更為忠誠，更有可能每天進店消費，買咖啡時順便買個早餐，增加店面流量，帶動其他商品的消費。
除了「寄杯」以外，全家「使用app」做預購咖啡、領取寄杯的設計，有以下好處：
1.成為殺手應用場景，帶動全家app的使用，根據報導，2017年全家推出app咖啡預購之後，會員數從150萬躍升為600萬。
2.App有「轉贈咖啡給朋友」的社交功能，可以造成全家咖啡以及app的病毒式擴散。
3.咖啡消費綁在app中，在用戶寄杯喝完之前，一定不會刪app或刪帳號，若是每天領咖啡的人，還會每天開一次app，可以導流其他銷售，或是看到全家的促銷廣告。
所以有這麼多好處，7-Eleven究竟為什麼不做呢？我再嘗試提出一個假設，難道是因為消費者大量寄杯時，多是有折扣時，這麼做會犧牲利潤嗎？
兩家公司的成本結構未必一樣，但可以來查一下7-Eleven和全家的咖啡平均價格，全家的咖啡是不是因為寄杯，而比較便宜？
在今週刊的這篇文章，有列出兩家超商的業績以及銷量預估（2018/12/1818預估2018整年的銷量，應該算準）
這張圖可以看出兩件事：
1.就銷量來看，7-Eleven是全家的2.9倍，營業額來看，7-Eleven是全家的4倍！這是因為7-Eleven的店家數比全家多，所以理應銷量、營業額高嗎？
7-Eleven在2018的店家數約5300家，全家是3326家，店家數只是1.6倍而已，卻能創造更多的咖啡銷量與營業額。
2.如果以業績除以銷量來算咖啡的平均客單價，7-Eleven一杯咖啡的平均價格約$43；全家一杯咖啡的平均價格約$32，原來如此！小七每賣一杯咖啡，平均比全家營收多34%。
所以，原來是消費者對7-Eleven City Cafe太忠誠了，全家從2017年六月開始做寄杯，2018年經營了整年，在銷量和市佔率上，和7-Eleven還是有一段差距。
而這忠誠度從何而來？可能跟7-Eleven找桂綸鎂打響「City Cafe」名號有關，「整個城市都是我的咖啡館」，這句文案真的太強了，喝咖啡還是需要一些「情懷」呀！
也可能是7-Elevan的選址好，單一店家能帶來的銷量高，或者是7-Eleven的咖啡就是比較好喝？