吃素容易營養失衡嗎？素食者的６大飲食原則
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>飲食建議：會建議多補充亞麻籽油，可以直接食用或是入菜，而南瓜也記得可以多攝取，都是吃素/素食飲食者很好的Omega-3 脂肪酸 (DHA+EPA) 攝取來源。
容易缺乏營養素 3：維生素A、B、D…等綜合維他命／維生素
維生素/維他命是維持身體正常免疫功能的重要物質，如果缺少會造成細胞無法正常生長，以及身體代謝失調等狀況。
>飲食建議：通常是外食族需要特別留意各類型食物的攝取，避免已不攝取肉類卻又偏食或飲食失衡，導致部分營養素缺乏問題更嚴重。
容易缺乏營養素 4：鐵、鈣、鋅等重要礦物質
鐵、鈣、鋅一般多從肉類和奶蛋類中攝取，如果吃純素，可能會攝取不足。身體缺鐵可能會造成貧血，缺鈣則會造成骨質疏鬆，缺鋅可能導致皮膚毛髮不健康。
>飲食建議：菠菜、紫菜含有大量鐵質，可以增加攝取，而鈣質的部分在飲食中可多留意大豆類與黑芝麻的補充，鋅則可藉由補充南瓜子、小麥胚芽獲得。
三、推薦吃素/素食飲食者的６大飲食原則
如果可以，Jamie還是會比較推薦蛋奶素，在營養的攝取上會比全素食來得更均衡，如果基於個人因素無法做蛋奶類補充，也提供下列飲食參考：
原則 1：食物種類盡量多樣化
原則 2：全穀類搭配大豆類更均衡
原則 3：可多嘗試不同種類油脂烹調
原則 4：深色蔬菜、菇類可多攝取
原則 5：避免吃太多高油高鈉的素食加工品
原則 6：水果攝取不可少補充維他命C很重要
建議均衡攝取各大類營養，食物選擇以多樣化為宜，以增加獲取各類營養素及植化素的機會，若有慢性病、特殊疾病者，可特別諮詢營養師後做飲食規劃為佳。
四、吃素／素食飲食者推薦吃哪些保健食品／補充品／補品
基於現代人的生活忙碌，也經常外食，儘管現階段外食與餐廳對於吃素／素食飲食者有更多的友善與選擇，但要做到完全透過飲食均衡缺乏與平衡失衡，還是有一定程度的困難與麻煩。
所以透過保健食品／補充品／補品的適量攝取，其實是很方便又高效的方式，這邊也為大家整理了比較推薦選擇的保健食品／補充品／補品種類。
推薦1：鈣質
推薦2：鐵質