端午節快樂！想吃粽子又怕脹氣嗎？營養師推薦６招，讓你放心吃又不礙胃！
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農曆五月初五慶端午，大家除了期待放假外，相信很多人也很期待可以吃粽子/ 肉粽吧！
端午節的習俗之一少不了吃粽子/肉粽，不過往往端午節期間或端午節連假結束後，也常是腸胃科門診掛號的高峰期～原因在於粽子/肉粽其實不那麼好消化，很多人吃完會持續有肚子脹氣、消化不良的症狀，雖然不是大病，但著實不舒服。
今天 Jamie 想跟大家花 3 分鐘分享幾個關於吃粽子/肉粽的健康觀念，讓你開心吃粽子/肉粽同時，也能健康歡慶端午節連假～
一、為什麼吃粽子/肉粽容易脹氣、消化不良？
粽子/肉粽雖然好吃，但不少人吃完粽子/肉粽後卻會脹氣、打嗝，覺得消化不良腸胃很不舒服，主因在於粽子/肉粽的主食材為糯米。
因為糯米中大部分都是支鏈澱粉，非一般白米的澱粉結構，而支鏈澱粉結構複雜、分支多，就容易消化不完全。
加上粽子/肉粽又具有『4高1低』的特性，高熱量、高澱粉、高油脂、高鹽、低纖維的關係，因此所需的消化時間會需要比較長，綜合上述，就容易讓腸胃功能不佳、胃食道逆流者，容易產生脹氣、胃痛，甚至噁心想嘔吐的消化不良症狀。
二、哪些人不推薦吃粽子/肉粽？
粽子/肉粽除了是糯米不好消化外，因為製作方式，基本上高熱量、高油脂、高膽固醇、高鹽、高糖，所以 Jamie 會建議有下列疾病者要少吃喔！
不推薦吃粽子/肉粽５大族群
• 不推薦吃粽子/肉粽族群 1：胃食道逆流患者
• 不推薦吃粽子/肉粽族群 2：胃潰瘍患者
• 不推薦吃粽子/肉粽族群 3：三高患者 (高血壓、高血脂、高血糖)
• 不推薦吃粽子/肉粽族群 4：心血管疾病患者
• 不推薦吃粽子/肉粽族群 5：糖尿病患者
三、營養師推薦６招，讓你端午節連假健康吃粽子／肉粽
1. 推薦趁熱吃，會比冷卻後吃好消化
粽子/肉粽的主要食材是糯米，因其支鏈澱粉含量高，加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，所以會比冷得吃更容易消化。
加上糯米放冷後，硬度、黏性都會明顯上升，對於咀嚼不好或本來就消化不良者，涼的粽子/肉粽就更不利於消化了～