什麼是生酮飲食？這種低碳／低醣飲食適合什麼人？營養師整理６大關鍵重點！

生酮飲食其實已經有百餘年的歷史，最初其實是用來治療癲癇、減緩癲癇症狀。

只是近年因健康保健意識抬頭，開始很多人拿生酮飲食來減肥，也有少部分的人認為生酮飲食比較健康，而選擇這樣的飲食方式。

但你一定也聽過很多人極力反對生酮飲食，甚至認為生酮飲食對健康有害。所以說生酮飲食到底對減肥有沒有幫助？對健康的優點與缺點哪些是正確的？

今天 Jamie 想花 5 分鐘跟大家聊聊生酮飲食的優點與缺點、誰適合生酮飲食、生酮飲食能否減肥....等等，一起來討論這個熱門但也爭議的生酮飲食吧！

一、什麼是生酮飲食？

生酮飲食源自1920年代，當時是一種醫療用途的飲食法，主要被用來治療頑固性癲癇，攝取極低的碳水化合物，搭配低至中度蛋白質並搭配高脂肪是主要特色。

「生酮」的意思是產生酮體，因為生酮飲食限制了碳水化合物的攝取量，而當身體無法製造足夠葡萄糖來提供能量時，身體你就改以分解脂肪所產生的酮體來作為替代能源。

透過下列這張圖表，相信大家可以更快理解生酮飲食與一般飲食在營養攝取上的比例差異：

簡單來說，若以日常飲食常見的食物營養成分來看，生酮飲食等於幾乎不能吃米飯、麵食、麵包..等碳水化合物，包含糖果、甜點與很多種類的水果...等等。

因為在生酮飲食上必須以高脂的肉類、起司、奶油、油質、堅果...等高脂肪與蛋白質食物為主要攝取內容。

二、生酮飲食的優點與好處

1：有助於燃燒更多脂肪，減少肌肉消耗
2：提升好的膽固醇(HDL)，降低壞的膽固醇(LDL)
3：使用酮體作為能量時有助於頭腦更有效運作
4：能協助控制血糖
5：能協助控制血壓
6：在短期內具有減肥效果(長期來說具未知性)
7：能協助癲癇患者改善症狀 (建議搭配醫師評估)
8：有助於控制食慾
9：有助於抗氧化、減少自由基產生
10：能讓身體對胰島素敏感度提高

三、生酮飲食的缺點與副作用