「那些失敗的新商品，距離成功都只有一步」 摩斯日籍副總公開新品成功研發５大秘訣

讀完這篇文章，你可以學到什麼：

1. 「挑選日本摩斯暢銷商品來台銷售，成功機率比較高，」娶了台灣太太的福光昭夫指出，關鍵在於落地本土化。
2. 「我也搞不清楚，台灣人早餐為何那麼愛吃蛋，」福光昭夫說，研發必須積極回應消費者的喜愛和需求。
3. 企業在全球市場的競爭也許很複雜，但決勝點其實很單純，誰能先創造出熱賣的新產品，誰就是贏家。

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其實在作家野島剛之前，日本現任摩斯漢堡會長櫻田厚，一嘗到台灣所開發外面是米派皮、內餡是抹茶麻糬搭配紅豆的「抹茶紅豆米派」，就讚不絕口，直嚷著要將其引進日本販售。去年，日本摩斯開發出31種新商品，而台灣摩斯的新商品則高達55項。

9月台灣摩斯推出與日本獺祭的聯名商品，更將研發能力發揮得淋漓盡致。

這項合作緣起於櫻田厚和獺祭清酒會長櫻井博志的好交情，去年底日本摩斯才得以獺祭「甘酒」入味，調製聯名版奶昔，一個月賣出超過29萬杯。台灣摩斯研發團隊則以獺祭甘酒作醬引味，並採用高級食材牛排和白燒鰻入堡，推出四款限量聯名新商品，包括兩款鹹味米漢堡、一款葡萄柚口味的蒟蒻，以及全球第一個甜味米漢堡。

「聯名商品從一款變四款，不只調味，還要入醬搭配食材，更難的是必須送回日本，讓雙方會長及品牌確認，才能在台灣上市，」摩斯漢堡商品開發課經理宋欣嵐說。

這也代表台灣摩斯的研發能力，深受日本兩大品牌的肯定。

台灣摩斯的新商品研發本領是練出來的。以往台灣也和日本摩斯一樣，每季推出新品，一年僅有4次，直到7年前，日本派駐台灣的副總認為，不能只靠經典商品撐整年度營收，「商品的數量可以多一點，變化性再強一點。」

為了拉進新客人，以及提高既有客人來店頻率，他決定每兩個月更換一次期間限定商品，「合適的新商品留下來，才能長遠走下去，」宋欣嵐引述前日本副總的話。

但連台灣摩斯也沒想到，7年前的決定，竟成為疫後最大優勢。調查機構尼爾森從大數據發現，疫後消費者對新品有更強烈的追求，花在新品的錢比前一年成長9%，這對全摩斯最頻繁推新品的台灣而言，無疑是蓄勢待發的好機會。