不介意和Ｋ書中心劃上等號！路易莎董座談經營：過程痛苦心境卻快樂

內用對路易莎雖只是加分，但黃銘賢對門市的要求毫不馬虎。380間加盟店、150間直營店的設計圖、動線怎麼規劃，都要親自看過。

他打開手機Line群組，隨手找出一張新門市的設計圖，在邊桌和大長桌的圖示上，密集的藍色標記就是插座，「插座數量真的多到我都算不完。」

路易莎的桌椅其實也藏有大學問。例如，大長桌的寬度要在110到120公分之間，面對面坐下時才不會產生壓迫感，如果寬度不足也會利用檯燈等擺飾來遮蔽。

而過去門市多配置鐵製椅子，「很硬，而且我很怕冷，冬天坐下去不舒服，」黃銘賢因此將鐵椅全面換成有椅墊的塑膠椅和木椅，提升舒適度，就連門市播放的音樂，也特別和金革唱片合作。

在高單價的星巴克及講求便利的超商咖啡當中，路易莎以平價與舒適環境殺出重圍，吸引大量年輕人，20到45歲的客群就佔了7成，「穿得漂亮整齊來看書辦公，就是我想要的客人樣貌，」黃銘賢環顧門市內顧客，道出真心話。

從學生時代養客群，進攻老社區抓基本盤

國內前三大咖啡器材供應商百懋國際業務經理曾文仕觀察，咖啡店業者大多專注在飲品的呈現，「但黃總（黃銘賢）對消費者需求、門市選點和客群，研究很仔細。」

曾文仕回憶，有次和黃銘賢到泰國出差，吃完早餐7點多，黃銘賢就拖著他到附近捷運站出口站崗2小時，按計數器算人流，觀察行人手提什麼早餐。如今路易莎在泰國開出4間分店。

路易莎走平價路線，房租也需精打細算，黃銘賢選點有套策略。捷運站出口附近人潮壅擠處，店租昂貴，就開15到20坪的小型外帶店；商圈附近走路5到10分鐘處，租金較便宜，他就規劃大型街邊店，提供座位並接外送訂單。

最近更積極進駐台大、清大、東吳等大學校園，除了有較優惠的租金，還能先把市場養起來，「學生時期喝習慣路易莎，出社會就會繼續喝，」黃銘賢說。

發展成熟的老社區也是路易莎進攻的新戰場。路易莎總經理室總顧問趙愛卿分析，老社區擁有強大的基本盤支撐，「有在地顧客幾乎天天報到。」