路易莎再出新招！鎖定近三萬名金卡客群，大舉前進你的辦公室

3. 商用咖啡透過黑卡系統推廣、訂購與支付。除了能精準觸及潛在客戶，一旦價格固定、透明化，還能防止加盟店彼此惡性削價競爭。

為了讓加盟業者成為有力的銷售代表，路易莎也開出一系列的課程，業者必須在通過後才能取得「行動咖啡顧問」名片、代表路易莎走進各大公司行號。為了把握商機，很快就吸引了上百位業者回總部修課。

藉此，黃銘賢也更靠近自己創業以來的嚮往：「我的夢想就是讓我的員工咖啡都很強⋯⋯，他不只是騎車去送咖啡豆，他是專業的咖啡師，回來經營門市時，咖啡也會變好喝，成為一個正向的循環。」

好咖啡要靠腦袋，好的顧客體驗要靠數位

烘豆師出身的黃銘賢，其實曾在台灣咖啡大師比賽中，贏過日後獲得世界冠軍的吳則霖。即便如今已是年營收近20億台幣的興櫃公司董事長，黃銘賢仍親自調整烘豆廠的各項參數，從近期的商用豆到與北捷、高鐵合作的配方，通通出自他的大腦。

▲五股烘豆廠現場（圖片來源：路易莎職人咖啡）

「我要研發一杯好咖啡，太簡單了，但是要管理每個夥伴都做出一杯好咖啡，這就難了。」

黃銘賢解釋，要確保顧客獲得有品質的體驗，數位布局至關重要。

因此，路易莎在2018～2019年間和經濟部工業局合作，導入智慧工廠與BI（Business Intelligence, 商業智慧）戰情室，並全數撤換POS機（Point of Sale System, 銷售時點情報系統）。現在，從黑卡資料、外送平台、訂餐系統、叫貨系統到生產備庫，皆能一條龍串連。

黃銘賢舉例，光是解決「缺料」問題，就已有顯著進步。

「以前會發生顧客點10樣、有4樣沒有⋯⋯。還有一次，我到一間店打開冰箱，發現全部都是佛卡夏，為什麼？因為店家（叫貨時）看錯單位。」黃銘賢仔細了解後，才發現不只有人工失誤，更有店家因為無力盤點，最後叫貨都直接「用猜的」。

如今，把銷售端、備庫端到生產端都串接好，系統會根據每日銷售情形，估算出隔日需求、自動叫貨，店家只需要每10天回報1次，整體原料誤差還下降了3～5%。

即便在此時此刻，餐飲產業仍未完全脫離疫情暴風圈，但是黃銘賢備齊了數位戰力，就還能自信地笑言：「反正未來會更好！」

(責任編輯 / 杜韋樺)