不為接班，與咖啡師老爸「拉開距離」！世界咖啡冠軍：繼親家庭一樣有愛

「當咖啡是溫的時候，會發現更多的熱帶水果風香氣，像是芒果，餘韻則是多了柑橘類的果香，例如血橙⋯⋯稠度介於中間是滑順的口感。」王策站在匈牙利首都布達佩斯的舞台上，左右兩手分持兩壺，交替沖煮三杯咖啡，身著俐落黑色襯衫，露出手臂上的幾何刺青，一口流利英語，時時面帶微笑介紹咖啡粉的研磨粗細、沖煮溫度、水質PH值如何設定、調配，以沖出咖啡豆的不同層次風味。

榮獲2017年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup, WBrC）冠軍的王策，是台灣第一位。表現優雅沉著，是媒體給予他的一致肯定。抱著金咖啡壺獎座回到台灣，王策在台北、新竹、台中營運咖啡店「VWI by CHADWANG」，一杯咖啡180元至680元不等。咖啡課學員Karol今年30歲，是業餘的咖啡愛好者，她大讚實體咖啡課裡的王策，不擺架子，且教學擅用「白話文」講解沖煮知識，即便半日課程要價近七千元，她仍覺得值回票價。

駛向東北角龍洞灣的拍照地點，王策面向窗外的海，顯得更佳愜意。他隨著車內播放的綠洲合唱團金曲Wonderwall歌唱，也向記者分享英國不同地域的文化差異。王策在還沒有成為咖啡師前格外嚮往海洋：12歲取得青少年潛水執照，最深能潛入30多公尺。在英國，王策大學修的是生物系，他腳下的海底動物學名和俗名，都難不倒他；為親近海洋，王策擔任英語專長教育替代役時的首選，就是靠海的屏東枋寮。

「海洋」是從小海外求學的王策，與爸媽懷抱共同回憶的地方。王策說，他的媽媽和外婆來自基隆，從小最喜歡帶著他到海邊「打野味」，將小魚、小蝦、小螃蟹抓回家，再到油鍋裡油炸，是他的兒時美味；他的爸爸年輕時擁有潛水執照，在24歲回台定居那年，爸爸特地飛回台灣相約龍洞潛水。父子話雖不投機，但在海底時的一幕幕刻畫在王策心底。譬如，爸爸比出手勢，引導王策往哪個方向前進、看看海底什麼生物，而在迷失方向的海底，那一刻他們深知是彼此的依靠。