讓老闆們都乖乖上課、交作業，「屏東隊」成就２１６位在地創業家

星期二早上，走進屏東縣勞動暨青年發展處的3樓教室，講台前方有人正在演戲，台下有近30位觀眾同時在勤做筆記。

這並不是戲劇班，而是屏東青年學院開辦的「大店長課程」。台上的表演者和台下的觀眾，統統是屏東在地的創業家，半數來自餐飲業，另外半數有人是牙醫、有人做深水馬達、肉鬆工廠，還有葬儀社業者。

這群老闆們之所以齊聚一堂，像小學生般上課、角色扮演、畫海報、還要交回家作業，為的就是學習怎麼把店開好。

過去8年來，大店長課程孵化了216位學員，背後的靈魂推手是被在地人稱為「阿鄉老師」的前王品集團訓練總監張勝鄉。

不做「充時數」的課，形塑嚴謹文化

時間回到2014年，縣長潘孟安上任第一年就決定成立青年學院，透過「知識」扶植在地創業者。縣府找上了退休回到老家屏東的張勝鄉主持大店長課程，傳授王品的「連鎖七策」，幫助在地店家能規模化經營。

一不做、二不休的張勝鄉，從答應起就立志不搞「充時數」的公部門活動，「這件事如果沒有改變行為、產生績效，很浪費生命，」張勝鄉語氣堅定。

▲屏東大店長訓練課程，找上前王品集團訓練總監張勝鄉主持。（攝／卓杜信）

這番對效益的重視，形塑了大店長訓練嚴謹的文化。張勝鄉堅持每屆只收28人，甚至親自面試、到店當神秘客，只為判斷對方是否適合受訓；另外，學員們遲到1分鐘就要罰100元，若是缺課2堂就不得結業，每一次的課後作業，張勝鄉都親自批改。

不過，讓大店長訓練更加獨樹一格的是——歷屆學員強烈的連結。課堂中，學員互相傳遞著麥克風，分享如何應用所學，甚至連內部的薪資結構表都願意公開給同業參考。不但如此，自第4屆開始，歷屆「校友」也紛紛回鍋擔任講師，把自家企業編成教案，各組還有校友擔任「輔導」，手把手帶著學員寫作業。

令人意外的是，包含張勝鄉在內的所有講師群，一概是不領薪水的志工。

青年留鄉工作，成就「屏東隊」

為什麼這些老闆們在經營事業之餘，願意無償參與？「一種使命感吧，」第一屆班長、已有超過500間分店的晨間廚房共同創辦人黃義升表示，「當初創業時，要上一堂課得搭高鐵去台北，取得知識的成本太高了，現在有機會，就想為故鄉付出。」

(責任編輯 / 杜韋樺)