中午大排長龍的餐廳到晚上就沒人？了解商業區１特性，讓你免於撤店命運

許多開餐飲店的人，對晚餐最具信心。因為來吃午餐的客人，都想以便宜價格享用到美味的餐點，於是老闆就認為：「或許晚餐時段也可以期待有這麼多的來客數。」然而，一到關鍵的晚餐時刻，卻一個人也沒有。

之所以在午餐時段營業，其中一層涵義是「廣告宣傳」—— 也就是為了提升店家的知名度，讓顧客能在晚餐時段上門消費；另外還有一個理由，是希望有效運用前一天的剩餘食材。而前者的「宣傳」，就更不容馬虎了。

前面也提過，顧客白天會光顧的店，實際上不太可能晚上也去。各位可以想想，午餐時段時常光顧的店家，到了晚上還會頻繁的去嗎？我想答案應該是「不會」吧。

或許，有許多人在心理上會覺得：「不想在公司附近喝一杯。」

如果是午餐時間就算了，應該還是有不少人在工作結束後，就不會想和公司的同事碰面，並考慮往鄰近的車站移動；再加上午餐的分量多，價格或許是一千日圓（按：約新臺幣兩百七十元）。

但一到晚上，有時卻要花上將近一萬日圓（按：約新臺幣兩千七百元），於是消費者就因為價位太高，打了退堂鼓。

舉例來說，有一家時尚的義大利麵店，顧客在午餐時段只要花一千兩百日圓（按：約新臺幣三百二十四元），就能吃到招牌義大利麵、沙拉和湯，甚至還附送咖啡，餐點美味，也吃得很飽。

但晚上光顧時又是如何？如果要選單點菜單、選擇多樣料理，光是生菜沙拉就要九百日圓（按：約新臺幣兩百四十三元），都快要逼近午餐的套餐價格了。

接著再點義大利麵或肉料理，然後喝個酒，一直到吃飽為止，不知不覺每個人就要花上近一萬日圓.......相信你也曾有類似的經驗。

就因為這樣，白天便有白天常去的地方，晚上也有晚上會去的店家。

許多人會將午餐吃的店和晚餐吃的餐廳分開考量。因此，不能因為午餐時段營運得順利，就認為晚上也會有顧客上門，在辦公商業區，情況可沒那麼單純。

(責任編輯 / 劉宣廷)