紅酒怎麼挑？怎麼喝？前王品副董給新手的入門指南
作者／張紹敏 | 2022-11-29
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財政部統計，2021年台灣國產與進口的葡萄酒高達2,276萬公斤，其中紅葡萄酒（俗稱紅酒）占大宗。作為餐桌上讓人唇齒留香的重要角色，你夠懂它嗎？
圖片來源：廖祐瑲
3.肉類：原則上，調味越重的肉類，需要搭配味道強壯、結構完整的紅酒，避免酒被肉類搶走風采。例如，葡萄品種卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）就很適合搭配風味強烈的肉類。
4.甜點：甜點和紅酒不易搭配，原因很簡單，搭配甜食時，紅酒中單寧酸的苦澀會更加凸顯，因此對西方人來說，「以甜制甜」（如：巧克力配波特酒）才是王道。
紅酒的世界博大精深，但即便有再豐富的知識，也不能忽略了一件事──「酒逢知己千杯少，話不投機半句多，」李森斌笑道，酒好不好喝，有時也是看跟誰一起喝。遇到投緣的酒友，即便是暢飲平價的啤酒，也能像遇到好酒般難能可貴！