永續潮流驅動人才國際化，高餐大內化「越在地、越國際」於教學

笑稱自己為嗜甜螞蟻的謝協益從高職開始鑽研烘焙，2019年就讀於國立高雄餐旅大學（以下簡稱高餐大）烘焙管理系大二升大三時，就曾經以「海洋」為題，創作出盤據在礁岩上、栩栩如生的鯨魚、水母、海星、貝殼及龍蝦等海洋生物的大型藝術麵包，技驚於俄羅斯舉辦的第四十五屆「國際技能競賽」全場，勇奪金牌凱旋歸國，經歷了高餐大特有「三明治教學」一年北上實習的洗禮，技術更加純熟的他，畢業後返鄉成立了個人工作室，展開了自己的烘焙事業，也在網路迅速累積了不少人氣。

國際視野＋外語能力＝就業即戰力

雄獅旅遊集團通路企劃總經理楊文彬：「對於旅遊業來說，從業人員的國際視野跟專業的外語能力是企業的競爭關鍵，也是選才的重要考量，高餐大的畢業生在這方面的表現明顯相對好很多，也符合我們公司近年來全球化發展的目標。」

身為高雄知名餐廳「老新台菜」第三代的薛舜迪，除了是高餐大中餐廚藝和餐飲管理系的校友，也是晉用許多學弟妹的企業主，在他的主導之下，不但將老餐廳改頭換面成為老饕口中最潮的台菜餐廳，還陸續開出口碑、人氣皆爆棚的「永心鳳茶」、「心潮飯店」和「奶茶專門所」等新風格品牌。他將這些歸功於在校時期國際化的啟蒙：「當時網路資源沒有那麼發達，但是學校圖書館有最新的期刊和資源，雖然我當時學的是中餐廚藝，但是我們課餘時間還是不斷地到圖書館吸收最新的國外資訊。」包括從外國大師食譜中領悟創意料理精隨、欣賞精緻擺盤及餐廳空間規劃培養設計美感等，都是國際化和外語訓練的積累。

透過十多所遍佈歐美、亞洲的姊妹校及與世界知名的法國藍帶廚藝學校合作，再加上校內老師多半橫跨產學界，所以能先一步掌握世界最新的餐旅觀光產學趨勢，調整教學脈動，正如高餐大校長陳敦基表示：「我們不只要國際化，還要讓學生有國際移動力！」因此每年有約1/4、達300名左右的學生經由高階主管面試後，前往世界各大連鎖飯店、娛樂集團、餐廳等相關產業實習一年，表現佳的學生也往往因此獲得留任，完成學業後再度前往海外追夢。