連３年被拒門外，她從小外場到大主廚：每條路都有挫折，不能總想著逃跑

「每天都有新挫折，妳必須保持正面心態，」比如內場幾乎都是男生，各自有強烈的領地意識，不願意讓人靠近；「老師傅又有氣口（台語，意指「喜好」），」不太歡迎女生進入廚房，因此她很快被邊緣化。

最初半年，黃怡潔很受挫，但「新人沒有說NO的權力。」藉由提早規劃今日事項，每天下班模擬延遲的工作，「把交代的事更快做完，才有多餘的時間觀察和支援。」

「我記得每天上班都被罵，還會被丟東西。」但黃怡潔只是默默地把別人不想做的事情接過來，「至少師傅說什麼就做什麼，他不說OK，我就繼續。」直到一天對方主動搭話，工作才愈來愈順。

每條路都有挫折，不能總想著逃跑

畢業前夕，黃怡潔再次回憶起那位女廚師的姿態，「那個大火，那些爐檯！」她決定追求更高的挑戰。「金色三麥菜單多元，我想要的都有。」

4年之後，她成為廚房最高主管，與店長平級。

金色三麥管理部協理洪毓璞指出，金色三麥內場的女性工作人員約占整體的40％，「一旦克服刻板印象，女性細心的先天優勢會出來，餐點更精緻。」黃怡潔面試進廚房的兩位女性，「都是站爐檯，而且非常活躍。」

對於想申請技職或進入餐飲的同學，黃怡潔建議，多嘗試不同領域，知道自己真正想要什麼，而不是什麼領域熱門就選什麼。

舉例來說，高職、五專生的畢業條件之一是考取一張丙級證照，中餐、西餐或烘焙都可以。但黃怡潔3張都有，因為她不確定自己對哪個領域更感興趣，所以都先嘗試看看。

而在決定要往哪一條路前進之後，不要輕言放棄。

「我選擇這一條路，從來沒有後悔，但有很多挫折。」

但是，「走別條路，一樣會遇到挫折，總不能每次碰到困難就逃走吧？」唯有學會克服困難，才會愈來愈有餘裕迎接明天的挑戰。

(責任編輯 / 金佩瑾、杜韋樺)