被炸雞耽誤的蛋塔店、肉圓披薩背後都有他！台灣必勝客為何近年話題不斷？

除了app，台灣必勝客和肯德基也以AI系統分析消費者在網頁停留時間、網頁切換，以及滑鼠移動軌跡等即時行為，找出正在猶豫的顧客推送優惠券，主動出擊提升網站訂單成交率。

另外，他們也觀察到消費者在數位時代下，形塑新購買習慣，也就是「先找哪裡有優惠，再決定吃什麼」。

為了抓住「先搜再吃的族群」，台灣肯德基和必勝客也與悠遊卡異業結盟，提供套餐優惠折扣碼給悠遊卡使用者。

用數位和電商思維做生意，讓台灣必勝客和肯德基目前透過app和網站下訂的營收佔比，已高達六成，在台灣速食業獨佔鰲頭。

祕訣四：持續創新，成為全球新產品、新服務試驗場

台灣必勝客和肯德基最大的優勢，就是對市場嗅覺靈敏、回應的速度快，成為怡和餐飲新商業模式的發動機。

像肯德基把每五家門市的外送員，集合成一個派送中心互相支援，就是從台灣開始試驗。也因為台灣必勝客QQ黑糖珍奶披薩大成功，香港、緬甸也陸續沿用台灣配方修正後上市。

李龍基觀察，相較於其他市場，台灣的生活和經濟相對穩定，「生在一個幸福的環境，」消費者偏好追求更創新的體驗，對新的商業模式接受度也較高，也因此台灣團隊嘗試把新店型帶進新通路。

台灣肯德基除了去年開發出全世界第一款智能快取櫃、蛋撻販賣機之外，也在門市外空間有限、不可能再建置車道的侷限下，創造「免下車預訂快取」服務，準備與對手的得來速一較高下。

▲肯德基去年也推出「免下車預訂快取」服務。（圖片來源：怡和餐飲提供）

必勝客為了讓客人不要只有節慶、聚餐才想到它，不斷想辦法融入客人的日常生活。

比如說，在板橋車站開設新店型Express，將披薩切開一片一片賣，甚至還推出漢堡餐，而外帶從點餐到取餐只需3分鐘，滿足上班族趕時間的需求。

必勝客在全球其他地區早就開始販售義大利麵，但台灣卻首先把紙包筆管麵獨立成為副品牌Pasta Hut，還推出個人餐，讓平時就算自己一個人，也能吃必勝客。

李龍基坦言，疫情下所開發的無接觸外帶外送服務，都是台灣團隊自己發想的創意，「當他成為自己發想專案的執行者，相信和我下命令要他們做的效果差很多。」