看見被丟棄的水果啟發創業靈感！「果嶼」如何讓次級品變黃金、還能攜手小農做永續？

幸運的是，松菸誠品中的一個櫃位願意合作，「當時12月簽約，簽了一年的合約，為了在不違約的情況下持續供貨，我們就成立了公司。」然而不幸的是，半年後對方撤櫃！「我們剛創完公司，就被斷了金流。」失去收入，又沒有通路，虧了好一陣子錢。但黃子軒沒有放棄，後來申請誠品生活文創平台的「2019第八屆肖年頭家」計劃，才慢慢把品牌做起來。

然而，疫情來襲重創實體通路，果嶼也受到衝擊。面對危機，他們決定轉型，從原本以委外代工為主的模式，轉為建立自有食品加工廠，掌握上游原料與加工流程，同時拓展企業合作，透過B2B模式穩定營收。

但要打入企業市場並不容易。果嶼先找到台北電影節合作，隨後登錄「社會創新平台」及「台灣地方創生基金會」，逐步提升品牌曝光，吸引企業主動上門洽談。

「我們沒有做陌生開發，而是專注把品牌理念與形象傳遞清楚，客戶自然就來找我們了。」黃子軒說。

▲「果嶼」推出的果乾類產品。（攝／鍾士為）

不只是果乾，而是農業價值的再創造

在市場上，果乾品牌很多，但黃子軒並不將果嶼局限為「果乾」品牌，他認為，「我們做的，是農業價值的再創造。」

果嶼也關注小農和地方永續。黃子軒提出「農伴機制」：「好的水果你拿去賣，不好但安全無虞的水果就歸我們。市場價格低的時候，我們用高於市場的價格收購；市場價格高的時候，小農用低於市場的價格賣給我們。」如此一來，小農和果嶼互相配合，加強風險管理。

疫情過後，愈來愈多企業重視永續和社會責任。果嶼緊抓這個趨勢，運用永續設計、循環經濟與在地農產特色，開發客製化禮盒，作為企業年節、慶典與活動的永續贈禮方案。這不僅成功打入中高端企業市場，也提升了品牌的社會形象與能見度，進一步促進一般消費者的認同與口碑傳播。

雖然主打「永續農業」，黃子軒在面對消費者時卻從不打「同情牌」。他不希望顧客因為可憐才掏錢，而是因為真的喜歡果嶼的產品，進而發現這同時也能支持在地小農，才願意下單。

(責任編輯 / 溫為翔)