６０年醫療數據告訴你：幾乎零負評的最強食物是它！不想洗腎？買熟食必看這２點

三週過後，結果顯示：三酸甘油酯的數值幾乎減少了一半，血液循環變得順暢無比實驗過後，我恢復了原本攝取肉類的生活，僅僅過了一星期而已，三酸甘油酯便已經回到原本的數值，由此可見，魚類確實比肉類對身體更有助益。

水煮鯖魚罐頭可以打開直接食用，也可以和其他食材一起烹調。說到罐頭食品，往往給人防災用的印象，但實際上，鯖魚罐頭很適合做為廚房的常備食材之一。除了鯖魚罐頭以外，水煮鮭魚中骨罐頭也值得推薦。鮪魚罐頭則是另一個不錯的選項，不過，若是油漬鮪魚，罐內的浸泡油應該瀝去不用。蒲燒秋刀魚、蒲燒沙丁魚等也同樣都屬於油脂豐富的魚罐頭，不過，因為蒲燒口味添加了大量的鹽分和糖分，建議避免食用。

人體應該攝取的是鉀，不是鈉

想要降血壓的人，可以多多攝取鉀含量豐富的食物。說到鉀對於血壓的影響，有兩個方面。 一方面，鉀本身就具有調節血壓的作用另一方面，就是所謂的「鉀鈉拮抗」 （或稱為鉀鈉平衡作用）。

鈉會促進血壓升高，鉀則能夠將體內多餘的鈉排出體外。攝取足夠的鉀，有助於改善高血壓，進而降低腦中風的風險。JACC研究也指出，攝取適量的鉀會降低腦中風死亡率，相反地，鈉攝取過多則容易升高死亡率。

▲ 圖片來源：《健康人的小習慣》方舟文化出版

▲ 圖片來源：《健康人的小習慣》方舟文化出版

生吃包含番茄在內的黃綠色蔬菜、葉菜類蔬菜，可以幫助人體攝取到鉀。其他如水果，也是含鉀量高的食物。攝取鉀等礦物質和維生素等營養素，想要事半功倍的話，最有效的方式就是生菜沙拉。

日本人習慣把蔬菜煮熟了再吃，不過在國外，蔬菜幾乎都以生食為主。比方說青花菜、胡蘿蔔，喀滋喀滋地生吃也沒問題。只是，經過烹調之後質地變軟，更容易吞嚥，攝取量也比較容易增加。

總之，可以依照情況選擇不同的食用方式。冷凍蔬菜也值得善加利用。冰箱冷凍庫裡可以常備青花菜、蘆筍等黃綠色蔬菜，烹調料理時就能隨時添加入菜了。

(責任編輯 / 吳彥君)