你逛的每一條走道，都從凌晨２點開始準備！直擊Costco「不眠賣場」的一天
圖片來源：圖片：Costco 提供
好市多賣場，每天都有數量可觀的商品進出，新的商品每天由貨車送達賣場，又隨著會員的購物車離開。因此管理庫存、持續提供會員充足的商品，就像是一場精確且無止境的俄羅斯方塊遊戲；而且在同一時間，西式餐飲部、麵包部、熟食部與肉品等部門還需要投入每天的現場備貨工作，使整體賣場的運作必須兼顧細節、安全、清潔與時效。
好市多賣場的運作就如同團隊運動，仰賴訓練良好的員工相互配合溝通，才能持續提供會員良好的服務。本期《Costco Connection》編輯團隊實際走訪位於新北市的中和賣場，為您深入了解高效率賣場的經營訣竅。
開店準備：補貨、陳列、巡查
夜深人靜的凌晨兩點，多數會員們都還在睡夢中，商品部的早班收發員工就已經開始忙碌；隨著一車車貨櫃到來，他們熟練地開著電動拖板車，將一整個棧板的商品卸下，穿梭於賣場各走道，依陳列計畫將整板的商品放到倉儲區或貨架周圍；接著便輪到商品部人員上場，補齊周圍缺貨的品項，以及掌握商品陳列位置調整工作的進度。
隨著貨架逐漸補滿，時間也漸漸來到凌晨四、五點，此時有更多的員工來到賣場，其中就包括製作生鮮品項的同仁。賣場的生鮮品項都是當天製作，因此為了滿足開店時的商品陳列量，經理會依據前一天晚班主管交接的資料擬定計畫，並確認同仁的服裝儀容等衛生狀況是否符合規範，接著便交付同仁按照各商品的標準流程生產，為會員準備好新鮮美味的生鮮食品。
到了大約早上七八點，開店前兩個小時，所有的商品就已大致準備完畢，同仁會開始整理，回收多餘的紙箱、摺好衣服等等。最後倒數一個小時開始，就是清潔樓面的工作，首先會用大型靜電拖把迅速將地面收拾乾淨，有需要的地方會使用小拖把加強清潔，最後再輪到能大面積清潔的洗地車，將整間賣場打理得煥然一新。因此好市多賣場的地板總是亮晶晶的，中和店店長Johnny Hsieh 笑著說：「甚至我們看地板反射就知道天花板的燈有幾顆。」