健康與美食並不互斥！專訪永豐餘生技董事長何奕佳：如何把有機變成好生意、開出米其林 Fine Dining 餐廳？

答：我今年50歲，剛好在比較中年的時候，我很感謝在永豐餘生技從草創走到現在，經歷很多需要親手去做的狀況，像是產線缺人，我也親手殺過魚，或是自己建置ERP跟CRM的系統，各式各樣的事情都親手碰過，也因為這些經驗，變成我很特別的養分，有時候要了解一件事情，真的親手作過，就會知道邏輯，對我是很有幫助的。

問：你們後來把這套生活理念放進住宅設計裡，讓家的核心不是客廳，而是餐桌，因為現在很多家庭未必會一起坐在客廳看電視，但會一起吃飯，當初怎麼想到這樣的設計？而原本買百寶箱的消費者，好像也會對有這樣生活理念的房子有興趣，可以請你分享嗎？

答：我覺得做任何產品，一定要想像消費者的生活場景是什麼。當時我們想找外部代銷合作，大家都想改我們的圖，他們覺得最好的風景為什麼要留給廚房，大部份廚房都設計在房屋後方跟後陽台的位置，但我們認為，做菜的人應該要有中島，要有開朗的窗戶，可以看到綠樹，

當然，我們也不敢隨便這樣想，我們把這個概念，透過Green & Safe的消費者做市調與驗證，確認市場上缺少這樣的產品，所以我們就推出這個建案。把這個概念做成銷售書寄出去，陸續就有人主動來聯絡，最後也順利售完，也有口碑的影響介紹朋友，或互相推薦的，就和一般的銷售邏輯很像。

不過，這個產品戶數不是很多，是針對小眾市場，也只提供特定的人。只要定位清楚，這樣的產品是可以做的，而且也不會有轉手的問題。

沒有哪一條路是白走的，所有經歷最後都會彼此相通

問：上一集來賓是資誠聯合會計師事務所所長暨執行長徐聖忠，他的問題是：「如果重新再來一次，你會做怎樣的選擇，學習怎樣的專業，怎樣的產業，然後，如果不考慮財務上的成就或者是收穫，單純從事你的興趣，然後做一輩子的職業，你會做什麼？」

答：我其實很相信，人生會有不同際遇，在每個際遇裡，努力去做好。所以我從來搞不清楚，自己適合哪個行業，但我做每件事情，都還蠻開心的，也都能從中學到新東西，甚至會對另一件事情也有所幫助，彼此可以觸類旁通。

(責任編輯 / 溫為翔)