身兼啦啦隊長與張老師
作者／吳永佳 | 2010-09-01
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面對平均年齡僅有18～22歲的員工，該怎麼做才能管得住、抓得牢年輕又好動的心？
2.店長須設定尖峰與離峰時間的人員配置，鐘點員工則須承諾每月固定上工時數，例如50小時，並提供可上工的空檔時間表，便於調度。
3.當然，班表還是會隨店內狀況機動調整，必要時，直營店之間的人員亦可互相支援。
4.員工依職能與資歷作分級管理及排班，如D級：新進員工、可掌廚房，C級：可以掌廚房、接電話，B級：除C級工作，也可駐吧、幫客人點單，A級：除了前述工作，並可擔任吧檯手、負責泡茶。此外，年滿18歲、有駕照的，可作外送，原級別再加註一個「+（plus）」表示。