不玩別人訂的遊戲規則

有本書叫做《茱莉與茱莉亞：醉心烹飪的一年》（JulieandJulia:MyYearofCookingDangerously），作者茱莉‧波爾（JuliePowell）是美國一個官僚體系的秘書，她做了30年之後，說：「我的工作就到這裡了。」她已經進入了平原期，再也沒辦法更高。她跟她先生說：「我準備花1年的時間，煮出每一道“JuliaChild”。」茱莉亞‧崔爾德（JuliaChild）是1930年代，第一個非職業廚師進入巴黎藍帶烹飪學校的家庭主婦，後來振興了整個美國吃法國菜的習慣。波爾寫了本食譜，書中提到她做很多美食的過程，但書寫好後沒有人要幫她出版，她就建立自己的部落格，記錄每一天做菜的心得，從買菜到做法都鉅細靡遺，1年後這本書出版了就一炮而紅，她現在是紐約時報的美食專欄作家，因為精益求精改變了她的下半生。

每一個人都可以突破，有機運、拿在手上、好好發揮出來，為了求好心切，什麼都要試一試。

快樂生活也不是有錯，快樂生活就要自己甘願，你當然可以繼續做無名，但我也希望你能做英雄。你選擇哪個行業就跟你後面的突破點相關，你在你的位置上得到一定的deal（生意報酬）、有一定的成就和突破以後，你才有資格去想換一條跑道。

我1年會看近100本書自我進修，有一本書在講美國的料理鐵人在“CIA”──不是中央情報局的CIA，而是“CulinaryInstituteofAmerica”「美國烹飪學院」打擂台的故事。打這個擂台的廚師大都自己經營餐館20年以上，他們把餐廳的事務丟開，去那個學校每天做一種不同路線的料理，從前菜、主菜到甜點，競爭很激烈，一次8個人進去比賽，大概只有不到一半的人能過關，如果做工作20年之後還能精益求精，那就是頂尖了。

所有好的故事、好的作家後頭，一定要有一點可以講得出來的東西，同樣一碗青菜豆腐羹，一點味道都沒有，輕輕淡淡的會好吃嗎？一道菠菜豆腐羹，到了乾隆下江南後被取了個紅嘴綠鸚哥的名號，這故事流傳了200多年，之後你吃到這道菜時，就不只是舌上那一味而已。

像寫文章一樣，文章平鋪直敘，沒有來龍去脈，沒有歷史鋪陳，沒有對人的了解時，這個故事是沒有深度的。深度能夠出得來是高手，深度能夠信手拈來才是天才，天才跟高手之間其實是可以努力的。