葡萄酒─宏鑫葡萄酒坊

「Sam（劉善農的英文名字）不是葡萄酒專家，他自許是葡萄酒管家，」劉善農的妻子翁儀茜指出。3年前，當時擔任電視台旅遊美食線記者的翁儀茜，就因採訪葡萄酒的緣故，認識了劉善農，兩人進而因共同的興趣相戀、走上紅毯。如今，翁儀茜成了劉善農創業最有力的支柱，兩人「男主外、女主內」，劉善農負責客戶服務、送貨，翁儀茜負責管理庫存、帳務。

就如同講究個人品味的葡萄酒文化，劉善農創業的模式，也非常「個人化」，只找對味的客戶，發展出長期而穩定的關係。「對葡萄酒不夠尊重的客戶，我一點都不想再打交道，」他指出，為了協助客戶推廣葡萄酒，宏鑫提供葡萄酒的完整解決方案，而不只是賣酒而已。從配酒單、保存、運送、溫濕度控制，小到酒杯、大到保存冰箱、酒櫃，或是例行的新季菜單配酒、品酒Party主題、店面裝潢，劉善農都幫客戶規畫，提供自己的創意。提供完整葡萄酒解決方案

劉善農舉例，最近一位客戶新成立中式餐廳，請他配酒單，劉善農想到以金庸小說結合葡萄酒的方式，來符合客戶中式餐廳的特色，配出9大門派的酒單。例如，峨嵋派配了口感柔順陰柔，後勁不強的紅、白酒，專供女性飲用；華山派則劍陣華麗，講究搭配層次，除了令狐沖之外，缺乏獨當一面的武林高手，因此他配了義大利系列的葡萄酒，因為義大利酒的口感、品質與價格差異很大，必須講究整體搭配；嵩山派則高手雲集，講究個人修練，掌門左冷禪又有稱霸天下的野心，因此配紅酒最負盛名的法國波爾多系列，代表支支都是極品，都有問鼎紅酒江湖的企圖心。

講到葡萄酒，劉善農就彷彿是一位熱心的傳教士。他指出，今年已不再做新客戶開發，而是提供舊客戶服務「深化」。最近計畫與理念相同的餐廳與Pub簽約，由宏鑫負責配酒，並提供即時送酒服務，讓客戶降低庫存，但要求客戶以比成本多1成的價格銷售（目前在餐廳開酒，價格普遍比成本高5成到1倍），讓更多人更有意願接觸到葡萄酒。

「錢再怎麼賺，只要兩個人夠用就好，交到喜好葡萄酒的朋友，卻是一輩子的事情，」劉善農把興趣與志業結合得非常徹底。