山林創業的6堂課

平地好熱，熱的像個小火鍋。

開著車沿坡而上，氣溫不斷下降，來到山坡上的「風刮地秋月咖啡」，蜻蜓在四周飛舞，風吹來，竹製風鈴清脆地唱起歌。眺望山景，啜一口清涼的小米酒咖啡，想忘卻鎮日為人作嫁、被業績追著跑的日子，即使日後可能還是新貧族，也要過自己想要的生活。

來山上開店吧！

在此，人們的夢想發芽。

「每四個想創業的人，就有一個想到山上開咖啡店，」雲林縣華山上的「喜拉朵咖啡」創辦人賴松志指出。

許多人的夢想都非常浪漫，然而開店後才驚覺夢想與現實的落差。

「我想開一家咖啡館，種滿山坡的薰衣草田，週休三日、人不要太多、很安靜、可以看看書，」這是兩年前放棄花旗銀行金飯碗，到台中縣新社鄉開店的「薰衣草森林」創辦人詹慧君的初始夢想。

然而，「薰衣草森林」開店後一炮而紅，假日常常一位難求，詹慧君不僅每週工作7天；每逢梅雨季，嬌弱的薰衣草就嗚呼哀哉；人事的管理、溝通、協調，更是一個單純的上班族轉變為經營者時，必須硬著頭皮邊做邊學的課題。

上山開店有多浪漫，實際運作就有多辛苦。眼見近年來一波波創業者前仆後繼上山開店，遭遇到未曾想像的困難險阻，有人甚至不熟悉山坡地水土保持而破壞環境生態。《CHEERS雜誌》為了幫助想在山林創業的讀者，特別採訪全台灣具有代表性的咖啡店與民宿創業者，將他們的教訓與經驗，歸納為「山林創業的6堂課」，以實際的案例提供讀者最關鍵、有用、可學習的方法：上山開店要注意什麼法令？準備多少錢？怎麼管理員工？怎麼經營客戶關係？好朋友能合夥創業嗎？理想與獲利能兼顧嗎？地點不好怎麼辦？

人因有夢想而偉大，「山林創業的6堂課」要讓有夢想的人逐夢踏實！