苦澀之後才有香醇
圖片來源：王竹君、杜志剛
普羅一年後就開始回收。開店的第一年，因為擔負成敗的壓力實在太大，鄭哲明瘦了10公斤，「如果想減肥，最好自己去開店。」
除了賣咖啡，普羅更充滿人際的互動與接觸。他以咖啡為媒介，成為上班族貼心的朋友，換了別人來煮咖啡，可能整個感覺都不對了。
工作之餘，鄭哲明經常到歐洲、西雅圖的義式咖啡店考察，不像一般轉業的人，生意好捨不得休息，生意不好更不能休息。
普羅咖啡，讓鄭哲明多了一份個人的成就，也多了一份責任，最後，他建議想開店創業的人心臟要強一點，「要有成功的計劃，失敗的準備。」
希臘左巴
何昇勳，開店前負責家族企業的行銷業務，「人能盡力做的只有50％，剩下的50％是不可預期的。」
白色的兩道拱門、藍色畫料揮灑出的一面牆、店中央一組舒適的沙發。師大路的靜巷中，有家店總是難逃路人的慧眼。「希臘左巴，Greek-go，一個人文的、音樂的、美食的地方，」玻璃窗上飛舞的字眼如是說。
希臘左巴是一本書，也是一部電影的名字，與「希臘走吧」諧音。何昇勳說，「希臘給人一種休閒舒服的感覺，但是純希臘的藍白色調對比太過強烈，所以我們是黃昏的希臘，沒有壓力。」
普羅咖啡鄭哲明不是前一份事業失敗的逃兵，希臘左巴的老闆何昇勳卻是完全從零開始，他說，「我很幸運有這個機會歸零。」
畢業於台大經濟系的何昇勳退伍後，負責姊姊自創童裝品牌的全省行銷業務。民國80年代，勞力成本提高，成衣業紛紛出走，公司終究結束營業。3年前，希臘左巴給了他一個更好的開始。
何昇勳當初的想法很簡單，愛樂成癡的他，想把音樂專賣店與咖啡店複合在一個空間裡，在溫飽與理想間求取平衡。
溫飽與理想間的平衡
何昇勳學經濟，很能觀察市場的變化與客人的心理需求。他認為上班族較實際，咖啡與非主流音樂的結合，絕對以學生族群為主，所以在文教區找店面。剛好台大商圈沒位置，希臘左巴就在師大落腳了。
何昇勳與大嫂合夥的資本約130萬，從事空間設計的哥哥幫忙省了不少裝潢費。至於店裡的食物，由愛鑽研咖啡的大嫂及從小喜歡烹飪的大姊負責。