沒盡100分努力，我不會放棄

3年後的現在，中午的「東京時光」幾乎都是滿座狀態，晚上也至少有8成客人。雖然只是家小店，但對林璇來說，眼前這一切都是她辛苦打拼的成績，這家店，就是她夢想的起點。

七年三班，有著爽朗笑容的林璇，從小喜歡進廚房，在輔大念餐旅管理學系時，就一直想要自己開店。畢業半年後，她與另一位同班同學拿出大學打工的積蓄，湊足了20幾萬元，勇敢踏出創業的第一步。

沒錢就DIY或兼差，走到沒路再說

老實說，用20幾萬資金開餐廳，實在少得可憐。為了省錢，她們只敢把店開在租金便宜的2樓；不敢更動店內原始格局，不敢重新裝潢，手邊的錢除了採買食材、餐具、桌椅外，只夠買油漆回來自己粉刷。「請工人隨便都要3、4萬，自己刷，材料費只要1萬多，」林璇現在還記得這些數字。

創業從不是件簡單的事，對兩位初出社會的小女生來說，創業前期的慘淡時光尤其難熬。「常常是樓下的鐵板燒和義大利麵餐廳都客滿，我的店裡卻掛蛋，」林璇苦笑。生意好的時候，不支薪的林璇和合夥人每個月可以分到1萬元出頭的盈餘，生意不好時，可能一整個月做白工。

一年後，餐廳業務不見起色，合夥人的興趣轉到烘焙，選擇退出，但林璇堅持繼續拼下去。「我總不能還沒掏出100分的努力就放棄，真的走到沒路再說，」林璇回憶道。

為了證明這條路走得通，她決定卯起來做。

首先，她積極幫每項餐點拍照，放在1樓入口處，吸引過往行人目光；為了要補貼開銷，就算自己創業當了老闆，林璇假日仍然跑到先前打工的T.G.I. Friday’s餐廳工作。

就這樣，星期一到五開店當老闆，星期六、日則到餐廳兼差。林璇坦言，那陣子是她人生最壓縮的時候。住汐止的她，每天要花兩個多小時到新莊來回，常常早上7點出門，晚上10點才回到家，睡一覺起來，又要出門了。

此外，林璇也要身兼多職。擔任主廚的她，要親自料理顧客的每道餐點，構思新菜單；烹調空檔，必須回到前台招呼熟客，觀察用餐狀況，還要訓練8、9位年僅20歲出頭的工讀生。

燒起熱情，就願意賣命拼