上班族擺攤，擺出大生意

但成就事業仍要有所犧牲。徐得晁幾乎一年365天都在工作，尤其假日是菜市場人氣最旺的時候，「一定要出門做生意，否則收入會差了一大半。」而每週一公休，則是他的補貨日，他必須一天跑台北後火車店、永和等好幾個中盤商批貨。

對徐得晁來說，批貨的眼光很重要，配貨原則是新貨、亮眼的東西一定要有，高單價的東西一定要少，而且得因應不同年齡層客人的各種審美眼光，「貨一定要齊全，」在菜市場就是要做到通殺。

不過，人潮不一定等於錢潮。徐得晁認為雖然每天擺攤、收攤、移動很耗時間，也很累人，但他堅持每天出現在不同菜市場。他指出，女性飾品並非民生必需品，他的主顧客又是懂得精算的主婦與女性上班族，所以他每個地方，每週只出現一次，「才能維持顧客新鮮感。」

台北士林夜市管理委員會總幹事郭逢時便指出，精選地點是擺攤的成功關鍵。人多的夜市買氣不一定旺，人少的夜市買氣也不一定弱，建議新手不妨多跑幾場，實際觀察。而且每個夜市有各自特性、不同年齡層的消費主力，像士林、台中逢甲夜市以年輕的學生、上班族居多，創意商品的市場接受度會比較高。

徐得晁也建議新手，盡量選擇付租金、有固定場所的擺攤地點，一來可免跑警察，二來可培養顧客忠誠度。小秘訣是先用臨時插位方式擺攤，雖然租金費用會稍微高一點，但業績若持續不好，可以馬上換場，比較不會有租金上的損失。

精算每項細節，徐得晁靠著擺攤買下人生第一棟1千多萬元的房子，「這是過去當上班族很難想像的。」

意志力是成就關鍵

刮風下雨都不怕的意志力，則是另一項攸關擺攤能否熬過夭折高峰期的關鍵。

木櫥滷味老闆姚秉成談到，他的滷味技術是岳父教他和妻子的，創業前半年，他們雖然都按照比例加香料，卻怎麼滷都覺得口味不對，生意也不太穩定，「覺得很氣餒，卻又不想放棄。」

於是，姚秉成與林宜卉慢慢調整火侯，不斷問客人的反應、意見，經過半年，才慢慢滷出他們覺得滿意的口味，並開始增加新的食材，生意漸漸趨穩，現在1個月營業額約20～30萬元。