內斂華麗：低調得很高調

開放式廚房，讓商務旅人「回家」

去年9月，隸屬華泰大飯店集團旗下的HOTEL QUOTE Taipei被《亞洲商旅》雜誌（Business Traveller Asia-Pacific）票選為亞太最佳精品飯店，是台灣旅館的第一次。這裡，就有這樣一個完美空間。

在2樓的H. Q. Lounge，整個樓層是一個24小時運轉的「開放式廚房」，明亮舒適。以一座十字型中島吧檯為主角，檯面上有各式點心、飲品、水果等，全天候免費提供；周圍有隨性散落的餐桌、餐椅，以及可自由觀看的國際新聞電視、書報，搭配由地磚、實木材料打造的空間，在在營造一種如同家中的無拘愜意，成為旅人最愛逗留之所。

此外，有一個大型陳列架佔據整個牆面，上面放置各式個人使用的備品：一桶桶的牙膏、肥皂、糖包、咖啡球、沐浴用品等，就像童年記憶中的糖果罐，趣味十足。

開放式廚房的概念，來自華泰大飯店集團二公子、董事長特助陳昶福（右圖左）的想法。自己是主廚，他認為「廚房」就是一個讓人放鬆、適合家人聚會的空間。而旅館則是副董事長陳炯福（右圖右）與陳昶福兩兄弟圓夢之作，加上國際級建築師陳瑞憲的精心打造。

氛圍爭炫，細節貼心

陳炯福詮釋，「我心目中的精品旅館，不該只是小巧、有設計感就夠，它的服務應該更精緻，設計也要與客人需求完美結合。」因此，結合華泰過去服務了40年日本客人的餐飲專業，QUOTE希望實現將「最時尚」與「最貼心」兩者融於一爐的終極夢想。

旅館選在台北精華地段的小巨蛋商圈，離捷運站或松山機場都頗近。外牆以深色印刷金屬搭配鏤空鋁網，在繁忙的城市中，QUOTE帶給人一種沉靜、內斂的感受。

一樓是飯店開放經營的333餐廳，一走進去，超大型水景吧檯倒映著燈光，首先吸睛；再抬頭，天花板與壁面以亮面金屬壓花板、鏡面裝飾，在幽暗中閃爍的明亮，搭配各式復古歐式家具，創造出異常華麗豐富的氛圍。

餐廳的另一端是住宿旅客接待區，深色石材地面、木紋天花、烤漆玻璃壁面與淺色石材櫃臺，低調簡約，牆上還有一個巨大鹿頭標本，是陳瑞憲送給熱愛狩獵的陳昶福的禮物。