輕食野餐，輕鬆準備

如果一起野餐的都是同年紀的朋友，其實可以嘗試一些新的食材，加點創意，讓整個野餐氣氛更有趣。

天母法式熟食店佳馨公司副總經理王昭英嫁給法國廚師，對於食材非常講究，她強調麵包是輕食的靈魂，選擇好的法國麵包（baked）、可頌麵包就可以變化很多花樣。「麵包除了夾蔬菜火腿當三明治之外、還可以配起司、或沾各種法式醬料吃，」王昭英說，年輕人野餐不必買貴的食材，但是可以製造一點驚喜，例如準備一小罐肝醬（riellette醬──鵝肝、鴨肝或混合肝醬）或魚子醬沾著麵包吃，讓大家嘗嘗新口味之外還可以製造話題。

至於三明治，你可能馬上想到美而美早餐店的那種，「便宜的吐司麵包用人工方式處理得太軟，嚼起來還會有回酸，」劉蓓蓓皺起眉頭說，其實不是只有吐司能做三明治，許多歐式烘焙的麵包，味道單純又有嚼勁，都適合用來做三明治。

只是常常在家做好了三明治，用錫箔紙精心包好，帶到戶外，麵包變得濕濕軟軟、蔬菜葉子也爛了，實在煞風景。王昭英提醒麵包、蔬菜、火腿、燻鮭魚等應該分開裝在保鮮盒裡，帶到戶外再現場做三明治，剩下的食材還可以當前菜沙拉。

一般人不會想到用餐完吃甜點，因為帶蛋糕會弄碎又招惹螞蟻，王昭英卻說甜點一點都不麻煩，「準備一盒手工巧克力，就可以當作甜點。」簡單的做法，卻可以享受前菜、主食、甜點的用餐流程，這樣的野餐就浪漫多了。Cheers！草地上乾杯

其實，野餐可以加進許多想像，甚至把吃擺第2位，讓喝的品質提升。

「葡萄酒不是只有在高級餐廳裡才能喝，在歐洲，野餐當然少不了葡萄酒，」在法國念書居住長達8年的林裕森，原本讀的是哲學，卻在最後3年轉念葡萄酒，現在是國內葡萄酒專業作家，記者原本很擔心請專家談酒可能會講得太過頭，讓人一頭霧水，林裕森卻只提醒4不：「不要太貴、味道不要太多變化、不要太老、不要經典。」

林裕森解釋，葡萄酒帶到野外，經過車程晃動、高溫，對一些名貴、陳年而經典的酒來說是很大的殺傷力，更何況，台灣氣候較熱，在戶外用餐應該選擇帶有酸味、果香味的年輕酒類比較適合。他建議幾種適合的葡萄酒：