輕食野餐，輕鬆準備

（1）年輕、帶酸味、Dry白酒：如Sauvignon blanc、Pinot griggio、Riesling（Alsace）。

（2）粉紅酒RosG如Ce du Provence。

（3）清淡、柔和的紅酒：如Beaujolais（薄酒萊）、Beaujolais Villages、Chianti或Chianti Classico（義大利）、Dolcetto（義大利）、Ces du Rhe Rouge。

（4）義大利氣泡酒：Muscato d’Asti

「如果你選擇帶葡萄酒，就不要帶任何其他甜的飲料，搭配水最好，」王昭英提醒，可樂、果汁都會破壞葡萄酒的口感，而喝過酒之後多喝水也可以幫助解酒。中秋烤肉可以更輕鬆

對許多人來說，戶外野餐的經驗只有烤肉。

但回想一下你的烤肉經驗，是不是滿頭髮的煙燻味、免洗紙杯盤被風吹得四處飛的無奈、和烤肉醬汁沾到衣服上的狼狽。為什麼跟電影、國外雜誌上那樣優雅的野餐差那麼多？

「因為傳統烤肉太講究弄吃的，整個戶外活動的重心就是烤肉，而不是坐下來慢慢享受，」葡萄酒進口代理商大同亞瑟頓公司業務總監朱紋蘭說。30歲出頭、喜歡酒、美食的朱紋蘭偶爾會帶著酒跟朋友聚餐，她覺得烤肉跟葡萄酒的味道非常搭，但是做法可以更簡單一點。

烤肉醬、沙茶醬、大蒜泥，傳統烤肉的味道幾乎都靠這些醬料來襯托香味，但是無論豬肉、雞肉、甜不辣、還是玉米，烤出來的味道幾乎都一樣，「烤肉醬太甜、太強烈，味覺都被淹沒，根本嘗不出葡萄酒的味道了，」朱紋蘭建議烤肉最好不要用烤肉醬。然而，不用烤肉醬的簡單料理要怎麼準備？

「料理方法愈簡單，食材的品質和準備方法就愈重要，」法式料理廚師郭滿蕙說。留學法國3年學習傳統法式料理，並得到法國專業廚師技術檢定證照的郭滿蕙，現在是私房餐廳（不公開營業，只接受預定）「滿舍」的主廚，提到準備烤肉食材，郭滿蕙建議：

（1）怎麼選擇肉？紅肉（牛肉、羊肉）可以吃半熟，白肉（豬肉、雞肉）則一定要全熟；家樂福等大賣場賣的冷凍無骨牛小排、羊小排（建議不要買冷藏的）品質不錯，豬肉以梅花肉、里肌肉、霜降豬排、松阪豬排等最適合烤肉，但白肉大多是冷藏處理，外出保存要特別注意。