輕食野餐，輕鬆準備
作者／尤可欣 | 2006-09-01
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「我的野餐，一定不能少了咖啡，」亞舍公司行銷總監劉蓓蓓，在《聯合報》當美食線記者10年，最後加入經營法國餐飲、食材、葡萄酒進口的亞舍公司，她說如果是自己準備野餐，一定會在家用特大的摩卡壺煮濃濃的咖啡，裝進保溫瓶中，再準備焦糖餅乾、英式奶油酥餅（shortbread）來配咖啡，「真正的主餐在眼前（指野餐的同伴），其他就不必太麻煩啦，」劉蓓蓓開玩笑地說。創造有想像力的野餐
（2）肉類怎麼處理？戶外烤肉不要用太厚的肉，買的時候請店家切1公分厚最適合，里肌肉片一定要先拍打過。冷凍肉品買回家直接放冷凍庫、不要解凍。出門時可以將冷凍肉品與冷藏肉品放在保麗龍箱中保溫，千萬不要泡冷水解凍，肉汁血水會流出。
（3）怎麼烤？紅肉類撒上鹽、胡椒、白芝麻或香草植物百里香或迷迭香就非常美味，有烤肉盤的話還可以淋紅酒提味，豬肉可以塗醬油、蒜，也可以撒鹽、胡椒就好。雞肉可以跟紅黃椒、洋蔥、鳳梨塊串成肉串，撒上鹽、檸檬汁來烤。
13年的烹飪教學和主廚經驗，郭滿蕙覺得，「好的肉就是要吃原味。」更何況，在戶外把烹煮的過程簡化，才有更多時間好好享受食物、環境和人與人之間的互動。