藏在台灣各角落的精緻飯店 旅行，就是要「輕」、「淡」、「慢」

設計宜蘭若輕旅館的建築師陳冠華和設計台北國聯大飯店的建築師陸希傑都強調：當初設計旅館的時候只想簡化空間，他們費盡心思不是為建築「加」上什麼，而是「減」去什麼。「讓空間變得平淡，淡得沒有味道，」陳冠華解釋，這樣平淡的設計反而可以在雜亂喧囂的環境中凸顯出來。設計師們對旅館建築的想法，其實也反映了大家的心情，淡旅行，遠比熱熱鬧鬧走馬看花的傳統旅遊更能撫平日常工作及生活的疲憊。

「慢」旅行，則是實現「慢生活」（slow life）的一種方式。

所謂慢生活，是全球生活型態的新趨勢，從「慢食」（Slow Food Movement，強調傳統烹調、精緻細膩的餐桌文化）到「慢運動」──瑜珈，都是為了平衡效率帶來的緊張焦慮而產生的反動風潮，不但有書籍、雜誌、網站提供慢生活方案，歐美更有企業已經開始執行慢生活，調整每天的工作行程。

在台灣，現實中的慢生活似乎遙不可及，但是經由旅行，倒是可以體驗短暫的慢生活，今年4月新開幕的宜蘭礁溪老爺大酒店、台中的水舞谷關飯店等溫泉鄉度假飯店，就是實踐慢旅行的地方。

精品旅館「輕」旅行

日本北陸山中溫泉鄉的老舖溫泉旅館——かよう亭」佔地1萬坪，原本是容納數百人的大型飯店，後來卻改建成只有10間客房的輕巧旅館，女將（溫泉旅館的老闆娘）上口和子說：「旅館小，才能照顧到每一個客人的需求，服務品質才能提升。」30年前かよう亭」改建的創舉讓許多同業不以為然，到了近2、3年，客房50間以下、輕型的旅館卻在日本大量浮出，因應國際精品旅館風潮成為趨勢。

國際精品旅館集團（Boutique Hotel Group）對精品旅館的認定有幾個基本原則：獨資經營，講究每個細節，最重要的是能提供溫暖周到的個人服務。會員中有不少是客房數少的旅館及飯店。

那麼，國內到底有沒有精品旅館呢？如果你輸入「精品旅館」4個字搜尋台灣網站，會出現一長串汽車旅館的訊息，這些旅館用各種噱頭把房間裝飾得誇張俗麗，就號稱自己是精品旅館，其實大錯特錯。