晶華酒店Robin’s餐廳負責人劉文秀 Bus Boy端出彩色人生

Robin個頭不高，但遠遠就可以從一群黑白色制服的年輕服務生中看見他的銀白色頭髮。再走近一點，大大的眼睛和招牌的笑容就會朝著客人迎面而來。

Robin今天穿著黑色西裝，仔細的將白色的絲絹折出花樣放入左胸口袋，再拉出一點皺摺。他從容的走到櫃檯，翻看著訂位表對著領班說，「我今天有一位三十多年的老朋友要來，我在這裡迎接他。」

服務過500萬人次

劉文秀，是Robin的中文名字，他是台灣餐飲界的傳奇。

Robin從19歲在台北美軍顧問團軍官俱樂部當Bus boy（基層服務生）開始，38年來服務過的客人超過500萬人次。

「台北市人口365萬，馬英九都還沒有我服務的人多，」Robin得意的笑著，露出兩顆小兔牙。

晶華酒店董事長潘思亮為了表示對這位優秀員工的最高尊重，兩年多前將重新開幕的二樓餐廳命名為「Robin’s Grill, Teppan, Lounge」，是台灣第一個以員工名字命名的五星級飯店的餐廳。

Robin累積30多年的人脈，讓Robin’s不僅只是個用餐的地方，更像是客人們另一個溫暖自在的家，吸引人一再回流。

Robin的客人中，有延續四代的，有一路跟著Robin從美軍軍官俱樂部、希爾頓飯店到晶華酒店的，還有一家外商公司連續10任總經理都是Robin的客人。現在很多檯面上的政商第二代、第三代，小時候都在「Robin叔叔」的餐廳吃過飯。

Robin到底有什麼魅力？

「我的微笑會讓人覺得我很友善，容易親近，客人會介紹更多的客人，」Robin並不認為自己有何過人之處，他引以為傲的是他的親切與誠懇，「我只是真心對待我的客人，可能有點像『孝感動天』那種精神吧。」

Robin還認為，記得客人的姓名、喜好是作為一個稱職的服務生的基本要求。「我年輕的時候記憶力好，只要客人來第二次，我就可以叫出他的名字，」Robin說，這一點總是讓人驚訝不已，並且會讓人留下深刻的好印象。

「他是天生的waiter，」稱Robin為「祖師爺」的晶華酒店餐飲部營運暨訓練總監劉亨慶形容，「他把服務當作是幫助人，他很享受這種付出。」

為什麼一個外人看起來工時長、社會地位偏低的工作，Robin可以堅持將近40年仍樂此不疲？