清香斎負責人 解致璋

靜謐氣氛

因為，清香齋有一種獨特的靜謐氛圍，處處顯現生活的美學，是日本人眼中台灣茶文化的代表。

清香齋不在離群索居的山上，它像是個安靜的隱士，靜立在台北市忠孝東路四段的巷弄裡。遊客要先穿過各種SPA、小吃攤販、精品服飾、餐館張牙舞爪的招牌；然後，才會看到一個枝葉扶疏的庭院，樓梯階木板斑駁，門口木頭立柱上畫著難辨的青色字跡：清香齋。

每天下午1點半鐘，清香齋開店時間一到，日本觀光客就準時到來，纖細優雅的店主人解致璋從木製的窗櫺一瞥見客人，就會開窗、開店門，「你好！」解致璋微笑著向日本客人打招呼。

清香齋室內面積不大，只有6張桌子，22個位子。日間的陽光從窗外照進來，明式的檀木桌椅一塵不染，才從院子裡摘下的花就插在每一張桌上的花瓶裡，「清香齋是有意識的塑造出儒釋道的氛圍，」佛光大學藝術研究所所長林谷芳說。

雖然地處台北的鬧區，卻有著最靜謐的氛圍，坐在椅子上，看的見陽光的游移，還沒喝茶，心自然沈靜下來。「當我想要面對自己，想要安靜的一刻，我會到台灣來造訪清香齋，」一位日本記者在《Zakka》雜誌裡這樣寫著。

台灣自分流

日本人著迷的，不只是清香齋的生活美學，還包括解致璋泡茶時，舉手投足顯露的纖細與自在。

日本茶道的規矩與禮儀很多，但是來到台灣，他們發現，喝茶是台灣人的生活習慣，雖然沒有固定的茶道禮儀或講究的茶杯、茶器，但是很自由，每個人都可以建構一套屬於自己的喝茶風格，在他們看來，這是一種「自分流」（my style）。

林谷芳指出，問任何一位台灣茶農，他都會告訴你：茶是有生命的。而且，「每個人都有不同的泡法，有不同講究，比如喉感、舌感、器皿等，」他說。

而在日本人眼中，解致璋泡茶的姿態，就是台灣人喝茶的自分流，是台灣人日常生活的滋味。

解致璋泡茶時坐的很挺，姿態優美、自在，第一泡先沖茶杯，水倒掉，再注水，一會兒，再將茶湯倒入茶杯，慢慢地喝。「因為忙碌，才要為自己找出時間，細心地、一口口喝茶，讓感官變得更纖細，療養自己的心，」解致璋解釋。