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鼎泰豐,不論何時,總是一長排的人痴心等待。以前是日本年長饕客的據點,現在則有不少背著背包的年輕日本人,拉長脖子,向裡頭張望。
嚴長壽用小籠包出賣台灣

這就是我所要做的——點火效應,利用觸媒來點火。

Q除了小吃外,行銷台灣觀光的方式上,還有什麼地方可以發展?

把台灣最活潑與最傳統的一面包裝出來。並且每次都用不同的角度、用不同的方式包裝台灣。例如過去台灣未曾利用游泳池畔來行銷,我們這回就選擇在香港中環的游泳池,搭起不少棚子,擺放台灣各種小吃與珍珠奶茶。

在香港是利用游泳池,但在新加坡則選擇在室內表演,而陳昇在室內表演的感覺又與在室外表現很不一樣。

怎樣規劃各式不同樣貌的台灣?例如台灣觀光的最大市場——日本,台灣每年針對日本就有二至三次的推廣活動,因為日本每年就有一千多萬出國人口。由於日本政府有計劃地自高中即培養學生存款,然後到鄰近國家旅遊,許多日本年輕人背著背包到各地旅行,目的就是要學習。

因此,針對日本推廣時採取多層次的方式,台灣不該只是爭取年紀大的旅客,台灣觀光要走向年輕化,我們可以嘗試休閒旅遊或遊學,讓日本學生與台灣學生交流,產生感情。因為過去曾經一同辦活動、辦競賽,回到日本後就會對台灣有著親切的情感。推動學校帶學生來台灣旅行,就是宣傳台灣、讓台灣走出去的最好機會。

還要女性化,舒適的沙龍攝影、腳底按摩、臉部SPA等生活化層面,試著包裝行銷台灣的觀光。

至於大陸,因為和香港、新加坡類似,台灣不能再用名山大圳來吸引他們。如果一天到晚都看阿里山、日月潭,可能只會招致失望,因為對他們而言,台灣的山水「不過如此」。

台灣有生活面、現代面以及更開放的一面,可以讓大陸人民感受到台灣的不同。對來台觀光的大陸旅客而言,光是看到台灣電視節目就會覺得很精彩、看到書局陳列的雜誌就停不下來,因為台灣提供的是多角度、多元化的內容。用一般人的生活方式,讓大陸人民感受台灣的不同生活與互動。

台灣有的就是很自然、親切、easy的,就用「生活」包裝台灣觀光業,不要那麼嚴肅!台灣有的是生活面的吸引力,要用更加生活且精緻化的方式行銷包裝。

Q針對亞洲市場,你以小吃等生活層面來行銷台灣,那麼針對歐美是否有不同的包裝方式?

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