開一家自我風格的蛋糕店

如果員工在上完課後的半年內，對公司有貢獻，黃敏益就會把學費全數還給員工，「當每個人能力和責任感都變得很強時，付出的金錢是很小的，」他說得一點也不心疼。

以前，黃敏益為了提升家人的物質環境，於是埋首做出好吃的薔薇派；現在，薔薇派竟變為他求知的動機，成就他向上提升的力量。

高雄╱歐貝拉西點專門店

精緻路線吸引內行人

位於高雄市的歐貝拉，像極了童話中的糖果屋。

木製裝潢為主的15坪小店裡，擺滿了一百多種的蛋糕、小西點和手工巧克力，每種造型都是精巧萬分。

很難想像，這些細緻的糕點，竟全都是靦腆、不善言辭的店長謝文額設計的。其實，他的蛋糕就像他的人，講究用心。

謝文額嘗到生平第一塊煎餅，是7歲的時侯，小小的他想：這個東西怎麼能這麼好吃！於是，暗暗許下做糕餅的心願。

非餐飲科系出身的謝文額畢業後，自己騎著腳踏車，到中部知名的糕餅店請人家收他當學徒，每天從8點做到晚上10點，爸媽心疼他，勸他不要再做，他卻很有興趣，甘之如飴。

堅持用最好的材料

做了六、七年的學徒，謝文額竟然還覺得學得不夠，自己存錢到日本東京果子學園進修。

一如《料理東西軍》中詳細的原料介紹，日本師傅對食材特性和製作細節的要求非常嚴格，3年的學院訓練，養成謝文額堅持完美的性格。

回國後，謝文額曾在兩家知名的蛋糕店負責研發的工作，每次試做新產品時，他都想用最好的原料，卻因為有物料成本的上限，他只好讓步，做著自己不滿意的蛋糕。

為了做理想中的優質蛋糕，6年前，謝文額決定自己創業，開設歐貝拉，成為高雄第一家蛋糕專賣店。

「這種堅持，市場會給你很嚴酷的考驗，」謝文額也承認，在傳統麵包蛋糕店較盛行的高雄，明知道兼賣麵包能有比較穩定的客源和營業收入，卻只做自己最喜歡做的蛋糕。

而且，每種蛋糕他都用最好的原料製作，卻沒有一定比例的利潤，只因為他不好意思賣太貴給客人。

一般蛋糕店習慣滴幾滴香草精當香料，謝文額卻總是用一支70元的天然香草棒，煮成香料，連單價18元的泡芙，都是這麼大手筆製作。