第1.5代接班，端出文藝味香腸

當《Cheers》雜誌記者踏進位在台南的黑橋牌總經理辦公室，那一瞬間，時光宛如倒轉了50年。

刺繡花紋的沙發、木質牆面上泛黃的照片、茶几上韻味十足的花鳥圖案繡屏，再加上滿書櫃英、日文小說，呈現出東西融合的復古風情。很難想像，這裡就是台灣最傳統道地的肉品加工業基地。

然而，只要走到窗邊探頭，高聳的加工廠近在咫尺，「黑橋牌食品」5字懸掛在3層樓高。從老一輩記憶中大清早排隊辦年貨的首選，到港裔美食家蔡瀾筆下「吃個無厭，總要大包小包的買回香港」，接近一甲子時間，它幾乎是台式香腸的代名詞。

根據2013年財團法人中央畜產會的統計數字，創立於1957年的黑橋牌，在台灣年平均50億元的香腸市場中，市佔率達22％。

剛完成二代接班的黑橋牌，就如同剛過完青春期，準備步入成年期的少年，準備再度起飛。「新」黑橋牌的故事，要倒退回一年前，由2場喪禮說起。

喪禮的體悟：永續經營，比衝高銷量重要

2012年春天，當農曆年假期剛結束，多數人還沉浸在過年的歡娛氣氛中，黑橋牌上下卻陷入前所未有的低迷。

原來，50年來首位品牌代言人鳳飛飛於春節前身故，相隔不到2個月，大家口中的「老董事長」、精神領袖陳文輝也以80歲高齡過世。回憶起這段日子，陳文輝的么子、現任總經理陳春利搖頭說：「真的很難熬。」

告別式前一晚，有幾位員工表示希望能親自向老董事長告別。於是，陳春利貼出公告：「我們要準備一段紀念影片，歡迎有意願的同仁抽空過來錄製。」

「我原本預定40分鐘內結束拍攝，沒想到錄了快4小時，因為所有員工都來了！錄著錄著，所有人全哭成一團，」想起當時情境，陳春利仍微紅了眼眶。最令他意外的，是那些長年隱身在工廠中、最怕上鏡頭的阿公阿嬤作業員，也都鼓起勇氣走近攝影機，向老董事長說再見。

「那畫面對我造成很大的衝擊，」陳春利解釋，「我以前最著急的是如何改造老企業、突破銷量，但看見這些20年以上的老員工，他們為黑橋牌奉獻了一輩子。那麼，我又該怎麼做？」