心情不好就想吃東西？你沒有覺察到的心理因素，正在逐步影響你的行為！

我不擔心自己變成極端狂熱分子，我的新飲食中沒有半點強迫的成分，我並沒有受恐懼或擔憂所驅使。事實上，「常態」的美式飲食已經走入不健康的極端。美國人平均一年吃進68公斤的糖，大量的空熱量只會嚴重破壞胰島素濃度和血糖。

我們對加工食品太過著迷了，它佔美國人飲食的70%左右，只要看看你家附近的超市就知道。整排走道的貨架上，堆滿了餅乾、脆片、零食、汽水、冷凍比薩和冰淇淋。我之所以寫這本書，是因為我採取的「覺察飲食」的方式，讓我的身體更加輕盈，甚至在我減掉8公斤之前就這麼覺得，而且我毫不費力。

我不再做無意識的事，像是在吃飯時講手機，何不全心享用你正在吃的東西？我也不再剝削自己，現在我的飲食跟身體合拍，每一餐都令我滿意，因此我的心情也變好了。雖然我一向是個精力旺盛的人，但我擁有了前所未有的能量與輕盈感，想翻越讓你體重上升的障礙，無論是小小的阻礙或重重困難，我只能重複告訴你這些存在已久的健康飲食建議很好，但它卻缺少如何改變的方法。

關鍵在於覺察，一切障礙都起源於心智。

身體，會反應出你此生所作的任何選擇！知識固然很重要，但更多更好的建議並非健康飲食的根本解決之道，解決之道在於改變你的「覺察」。

我想讓人們了解「改變覺察」有何作用、如何達成，以及重要性。如果不這樣，即便提供改善飲食的最佳建議，仍是局限在有限的身體概念。嚴格執行「良好」飲食習慣，遵行一套規則且絕不允許違背的人，也絕不是令人開心的狀態。

但改變覺察之後，原本根深柢固、自我毀滅的一切行為，都能夠輕易地被改變。你無法控制沒有覺察到的事物，就像如果在你鞋裡有顆石子，你一定會立刻移除，疼痛的訊號會立刻讓你知道，有什麼事情不太對勁。但沒有好好地飲食卻不是這樣，它時常不會傳送疼痛的訊號，但有害的效果卻是漸進、無聲無息的，而且在看不見的地方發生。

因此，如果你已經過重或覺得笨重遲緩，感覺沒什麼精神，或對自己的身體形象感到不愉快，這本書就是為你而寫的。書中將帶給你許多驚喜和發現，其中最重要的是，了解到理想體重是你存在的最自然狀態。