餐飲界高年級生，4個字點醒欣葉二代

「會後，原本另一組反對刺青的主管也改投贊成，大家把決定權交由各分店店長決定，」李鴻鈞笑著說。關於頭髮怎麼染、刺青怎麼刺，由店長建立規則來兼顧個人自由又不影響服務品質。

員工如何看待這樣的轉變？欣葉餐飲專案經理王聖仁說，現在的工作氛圍是大家很喜歡的，雖然過程中不同想法會產生摩擦，但對話次數多了，大家就開始願意講真話。「我們中階主管改變最大，因為發現講出真心話是安全的，開始相信主管真的放權，也敢嘗試去改變，」王聖仁說。

欣葉台菜創始店協理黃麗姝也有同樣感受。她舉例，曾有客人在店內消費1萬2千元後卻不肯付費，用服務生遞給他一根塑膠叉子來借題發揮。當天主管休假，於是服務生當場決定由公司埋單。這麼大筆款項，而且明顯是客人不講理，但李鴻鈞得知後，卻在開會時謝謝這位服務生當機立斷，然後大家一起討論如何預防。「每位店長都感受到：因為這是我的店，我要思考未來可以怎麼做，」黃麗姝說。

李鴻鈞的感想是：「去中心化之後，第一線主管慢慢願意負責任，嘗試做決定。即使犯錯也不怕，只要修正就好。」這正是夏惠汶口中不斷強調的「源頭式管理」，與其現場跟客人衝突，不如未雨綢繆，避免類似事件再發生。

就像《高年級實習生》中試圖傳達的訊息，憑著夏惠汶的直言不諱，加上李鴻鈞的信任與執行力，為欣葉帶來了新的文化DNA，對內部來說固然是一種世代激盪，但是對夏惠汶和李鴻鈞來說，兩人間又何嘗不是？

世代之間，是互斥還是互助，只要有智慧，轉換只在一線之隔。他們就是最好的例子。