台味服務：台式服務的好品味
圖片來源：王創緯
Q：說到“Made in Taiwan”（台灣製造），大家馬上聯想到「速度」、「彈性」、「平價＋高品質」，如今儼然也是種國際品牌。但對於「台味服務」的討論，相較之下就顯得少而且模糊。你認為原因是什麼？
服務業開始認真思考「國際化」議題，不過是這10年間的事，目前國際觀光客的數量和多元性也都還不夠。
雖然台味服務的好，我們都知道，但是跟鄰近國家比較，北邊有日本、南邊有泰國，他們的服務業平台國際化程度都遠超過台灣。現在台灣全力推動觀光、開拓更多國家客源，這是好事，讓這個平台更健康地發展；但同時間，服務業自己更要懂得大聲講自己的故事，台味服務才會被愈來愈多人看到、聽到、感受到，然後慢慢被定調。
從現在開始的5～10年，才是我們要好好詮釋何謂「台味服務」的關鍵時刻。
沈方正快問快答
●在服務業工作30年的心得
覺得很幸福，和很多樂於服務的人一起工作，而且做了這麼久還這麼喜歡。
●不當飯店總經理後，最想做什麼
開家只有2、3個房間的民宿，收很便宜的費用，邀請五湖四海的朋友來分享生命和生活的經驗。我自己也可以煮菜和彈吉他，和大家分享。
●要成為優秀服務人最重要的特質
眼中能夠看得見別人。
●絕對不能來服務業的人
想要得到很多東西的人，可能不大適合。因為在服務業工作得到的回饋，很多都是無形的，難以計算。如果要錙銖必較付出的心力和時間，可能會不大對等。
●如果有人說「不幹了」，想送給他的話
無求，反而會得到更多。其實只要把事做好，你得到的會遠比想像多更多。美麗的風景，再努力一下就看到了。
●建議誰最該來讀這本書
從事公眾服務的人。
●讀完後非做不可的事
有人幫你服務時，別忘記說聲「謝謝」。
profile
沈方正，1964年次，政治大學阿拉伯語文學系畢業，政大企業管理研究所企家班、美國康乃爾大學旅館學院飯店不動產投資課程結業。自1993年任職於知本老爺酒店起，在服務業資歷已逾30年。現為老爺酒店集團執行長兼礁溪老爺酒店總經理，帶領老爺酒店集團海內外共12間飯店。著作有《非比尋常的一天》、《能被小用，才是大才》、《勇敢立大志，彎腰做小事》等書。