打卡名物「拳頭大的握壽司」，征服亞洲食客

把客人當朋友，怕你吃不完、沒吃飽

跟著臧傳忠打拼半輩子的太太韓玉姑，常笑他開店是做慈善事業兼交朋友，但臧傳忠「不會算帳」的豪爽性格，反而是另一個讓客人一再回流，從顧客變鐵粉的理由。

大部份客人不知道三味食堂的餐點分量超大，臧傳忠只看一眼菜單，就會跟客人商量能否刪掉一些，免得浪費食材；相反的，有時他看到客人吃完了，但還有沒吃飽的感覺，也會端上一盤招牌花壽司免費招待。種種貼心動作，總讓客人又驚又喜。

一開始，客人覺得這個把錢往外推的老闆「怪怪的」，但慢慢就體會到他們夫妻是真把客人當朋友，後來不但變成常客，還會呼朋引伴來用餐，就這樣客人變粉絲，新粉變老粉，不斷帶進人潮。

雖然開店都希望生意好，不過，滿到馬路上的人潮也讓臧傳忠頭痛。一開始，客人先到先排，也沒專人招呼，很多人抱怨等候時間過長，哪兒都不能去。臧傳忠發現情況不對，改用登記取號，再安排一位帥哥店員專責接待。

說起這位外號「阿倫」的帥哥店員蔡政倫，可真是個厲害人物。很多觀光客常常下飛機後，拖著行李箱直奔三味食堂。為了接待各國來客，除了流利英語之外，他還自學韓語和日語，以國、台、英、日、韓五聲帶問候客人。

另外，阿倫幫客人估算等候時間也是一絕，誤差往往不超過5分鐘。所以觀光客把行李放在店內後，可到附近走走，時間到再回來，大大降低苦等的抱怨。臧傳忠笑說，阿倫可說是三味食堂的「網紅」，不僅有自己的粉絲團，外國客人還特別愛找他合照，有了他的陽光笑容和耐心，大幅降低排隊等候的不耐。

在三味食堂的客群中，近年來，韓國觀光客搖身一變成為主顧，連韓國明星朴海鎮也曾是座上賓。有一天，韓玉姑接到一通神祕電話想預約，對方「盧」了十幾分鐘，死活不說誰要來吃飯，只說是一位VIP。她因受不了對方的軟磨硬泡，就破例保留座位。