從點心到婚宴：精益求精的緻宏食品，餐飲經營者的研發廚房

「連王品近期都準備要設立中央廚房了」林局衛說，他看到成立中央廚房正是目前餐飲食品業要拓展所走向的趨勢。

至於要發展成怎樣的規模，每家公司的戰略不同，以緻宏來說，因為產品多，目前已開發了一百多種品項，如果只供應自家餐廳，不足以支撐中央廚房的營運，他評估至少要供貨五、六十家餐廳才能形成經濟規模。

他也期許同仁不管是OEM、ODM都要能夠處理，把中央廚房當作是餐飲同業的研發團隊，成為他們的立基點。

而緻宏目前已有200多家客戶，儘管價格比同業多出20%，仍以優異的品質獲得客戶青睞。

「誠信、務實、品質、專業、創新」是林局衛總經理親筆寫下的品牌精神，扎扎實實的做事，做能力所及的事，然後讓產品自己說話，正是「緻宏食品」經營不敗的準則。

【緻宏食品創業大事紀】

經營者：林局衛、林志成

1992創立「易牙居點心坊」

1993設立中央廚房

2000成立「緻宏食品」

2007創立「臻愛婚宴會館」

●緻宏食品林局衛總經理給年輕創業者的一句話：

創業是很孤獨的，不要想一開始就發大財，不要有僥倖的心態，各方面扎實地去做，要有當老闆的高度，不要只沉溺在小確幸。

<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>