一年只泡一種茶，練習專注用心當下

只要是台灣人，幾乎不可能沒吃過他們的產品。成立44年的宏亞食品，以生產77乳加、新貴派和喜餅品牌「RIVON禮坊」聞名。第二代掌門人、現任董事長兼總經理的張云綺，即使每天忙碌於近800人規模的集團事務，仍不忘培養「心裡的功夫」，近一、兩年固定上茶藝、花藝課，重新學習「活在當下」。

泡一壺茶，學問不小。兩年多前，張云綺因為擔任志工，接觸禪修中的奉茶，體認到「做事情要專注當下、用心感受」的重要性，自此開始了她平均2～3週一次的茶藝課。

「每天的氣溫、水狀況不同，喝起來味道會不一樣，」張云綺說。在茶藝課中，隨時要注意水溫、沖熱水下去的時間點，也因此整整一年的時間，她都在泡同一種茶，練習怎麼泡到想要的滋味，好獻給客人。

以2019年來說，她選的是清爽、芬芳的阿里山樟樹湖茶。過程中，她也發現，夏天因為太熱、太濕，感官比較不敏銳，不利於熱茶，反而是冬天才最適合茶藝品茗。

兩年多下來，她在不斷的練習中，漸漸享受起「泡茶湯的滋味」。

張云綺自省，泡茶的關鍵是「訓練自己的心。如果是散亂的，無法觀察細微的事，那一壺茶就可能泡不好。」

她回想過去在滿檔行程中，批公文的同時，想著等一下要開的會議；洗衣服的時候，想著要去關燒開的水。「當我在同一時間裡塞進很多事，就難以在每件事上百分百投入，甚至思慮就不周全、也缺乏靈感。」

「生活應該有鬆有緊，不能總是緊繃沒放鬆，」張云綺說。而學習茶藝，就是訓練她「百分百投入一件事」，體認到「把心專注在當下」。

不求速成、立即見效，改變從激發熱情開始

伴隨茶藝課而來的插花，是呈現茶香意境不可少的技藝。平時張云綺在家中陽台種滿玫瑰和多肉植物，常被人稱讚是「綠手指」，因為覺得自己在茶藝課插的花不好看，一年多前，開始和同事一起上花藝課，打開人生的另一扇「美麗之窗」。

「茶跟花有一點像，你在布局、配色時，沒有好好想過，就會影響後面的結果，不是動作快就比較好。」花藝課對張云綺來說，不僅紓壓，更讓「生活產生有趣的事情」。因著家中有花，她開始思考家具如何擺設、配色如何改變會更相稱；母親節時，更親自到內湖花市採買，做成捧花送禮。