用科技與行銷改變農村—菱角殼變烏金,環保又創造商機
作者/以下內容自《大學的理念》摘錄 | 《大學的理念》天下雜誌出版 | 2020-11-10
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來自烏山頭水庫和嘉南大圳的活水,加上擁有全臺最高密度的埤塘,讓臺南官田被譽為「菱角的故鄉」。但新鮮美味的背後,有一半的官田菱角是剝殼出售,在鄉下路邊堆積如山。多年來,老農大多以焚燒自行處理,在環保局不斷開罰下,傷了荷包也污染了空氣。
圖片來源:以下內容自《大學的理念》摘錄
從困擾農村的廢棄物,化為在地創生的烏金,崑山科大以循環經濟為主體,人才培力為目標的作法,值得各界借鏡。
大學自發的能量正在全球漫延開。更多內容詳見《大學的理念:從地方連結世界,看見大學的責任與承擔》。