美髮設計師，帶領傳統綠豆沙走向國際市場

做自己的英雄,做別人的貴人

雁沙龍執行長 丁平龍

國中時因父母離異，就跟著阿姨在菜市場賣水餃的丁平龍，從小就養成吃苦耐勞的個性，同學在玩樂，他則在幫忙家裡生意，那時候他心裡就有個志願,要把生意做到全世界去，讓家人們都能過上好的生活，「一年365天,我只有過年7天有休假」丁平龍說到，從求學到出社會工作，我唯一可以拿出來說的，就是我比別人認真跟努力。就學時讀設計類科的他,後來中途學做美髮，當美髮學徒時，被公認最笨的一個，當設計師後更曾經窮到一天只吃一碗雞絲飯，喝清湯喝到飽。

赴日本深造學習髪藝，回台發現客人都在等他

從日本回台後，丁平龍發現,客人為了要等他回來，等著好幾個月沒剪得頭髮過年，就只因為客人只相信他的手藝，當下他就決定出來創業，給美髮人一個更好工作的環境，創立「雁 Geese model hair salon」，叮平龍說：我們這個行業很辛苦，就一雙手，有做有錢，沒有做就沒有錢賺，在創業過程中奉行「雁形理論」，這理論是指管理學裡，團隊組織作戰的一種文化，過去傳統美髮市場都是個人做個人的都是以自己為出發點，但我認為，美髮人應該團結起來，改變傳統美髮人的收入結構，可以透過獎金分紅，有被動式收入，降低開店成本，透過公司管理制度，及股權分配紅利等，讓這個行業的人即使年紀大了，可以退到幕後做教育不用為了生活一定要在沙龍現場做業績。

剪頭髮不只是把頭髮剪短,更是一種開心的過程

從客人進門到服務談話的過程，我都要求團隊夥伴，要用最愉悅的心情服務每個客人，當初美髮業都還是以照片的方式呈現作品，雁沙龍是台灣最早將客人改造過程用影片方式呈現的，紀錄的不只客人改變的過程，更是陪著客人成長的一個紀錄，許多客人到現在都可以在我們的Youtube頻道裡，找到年輕時的自己。

美髮事業有成,多角化經營攻向餐飲業

台灣也很多很好的美食，但台灣最弱的就是品牌行銷，擅長網路行銷，鬼點子很多的丁平龍，跟著好朋友御佃丸日本料理餐廳的老闆洪崇耀，一起合開龍耀食誠餐飲管理公司，兩人對於台灣小吃美食有著深厚的感情，認為台灣的美食應該要被全世界看到，於是第一個手搖飲品牌《何必問綠豆沙》因此誕生。