讓饕客與居民一起「搶魚」！台東這家小漁場，如何活用古老技藝，玩出千萬營收與社群奇蹟？
圖片來源：鍾士為 攝
張富泉開玩笑，以前沒在賣魚時，漁獲多自然開心，開始賣魚後，「看到魚多，我會怕。」為什麼？當然是怕賣不掉，魚是要賣新鮮的。
通過摸索，張富泉慢慢掌握了冷凍、冰鮮和處理漁獲的方法。漁獲多的時候，可以冷凍後再賣，價格還是一樣。如此一來，價差也不會轉嫁到消費者身上。
台東縣議會前議長李錦慧表示：「對我們百姓來講，（三和）讓我們有機會吃到那麼好的魚。重點是，它的魚價都是按照市場公告價，不像別的市場用標的，」
隨著規模的擴大，如今三和漁場年營收達1,000萬，並擴增到21名正職員工。
▲豐收滿載後，逐條秤重盤點漁獲成果。（攝／鍾士為）
移工是團隊，不只是勞力
三和目前有1名船長、7名本地船員和5名外籍漁工——其中4人來自印尼、1人來自越南。
《天下學習》記者來到印尼移工的宿舍，每人都有獨立的房間，房內有簡單的家具和新裝的冷氣。記者注意到，每間房內都養了至少一缸熱帶魚，牆上還貼滿了家人照片、動漫海報。
事實上，很多外籍漁工沒有陸地上的宿舍，只能睡在漁船上。2019年南方澳大橋斷裂，就砸死了6名住在漁船上的移工。
員工蕙瑜告訴記者，4人中有3人屬於一間仲介公司，都是第一次來台灣工作，兩個人來了以後覺得不錯，又找了另一個同鄉來。但東尼是例外。
東尼的第一份工作在澎湖，15天住船上、15天在岸上，他個子小不堪大船上的工作負荷，加上長期憋尿而生病。東尼被解雇後，才轉換來三和。
「這裡的老闆人很好，工作也很好。」東尼用Google翻譯向記者表示。
在薪水方面，張富泉指出，漁業常見的計薪方式，是從「開始作業」才算工時，船隻出海前的航行時間並不計算在內。但在三和，只要出海，就開始算工時，並且每趟還會給船員每人100元的鼓勵金，超時工作也會給付加班費。
「說實在，我們這裡是偏鄉，工作環境也不是那麼好，不像人家711起碼有冷氣。再加上這些年，台灣人力資源愈來愈緊，你必須這麼做，才能讓企業走下去。」張富泉說。
▲漁工宿舍內每人都有自己的熱帶魚缸，繁忙工作之餘，是閒暇放鬆的生活慰藉。（攝／鍾士為）
(責任編輯 / 溫為翔)