從洗碗工到連鎖牛排霸主：曾經一怒改招牌、一病改體制，他為何又砸３００萬買回「對手」商標？
作者／姜雯 | 2025-08-25
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他從一個洗碗工起步，白手起家做到貴族世家董事長；林士欽與「牛排」的緣分，見證一個時代裡台灣人「愛拚才會贏」的故事。尤其近年因消費者需求轉變，林士欽更展現鄉下小孩在都市求生的轉型韌性。
圖片來源：鍾士為 攝
林士欽說，「我們自己進貨，可以控制價錢。牛肉用量那麼大，我們庫存原肉要準備6個月以上，所以至少都有3、5億放在冰庫裡。哪一家（做牛排館的）有自己的工廠？」
林士欽對「牛肉」很「執著」。
其一，有人在社群媒體攻擊貴族世家賣「重組肉」，林士欽一氣之下將其告上法庭，結果對方沒吃過「貴族世家」，只是跟風亂寫。
見對方年紀小，林士欽便不再追究，但提出一個要求：「你去我們店裡消費一次，看是不是重組肉。」
其二，林士欽特別強調：「貴族世家賣的是牛排，不是自助吧。」
目前年營收大概在10億左右，但他自嘲只算小公司，因為這個曾經「風頭水尾」的地方出了不少和他一樣白手起家的大企業。為什麼？林士欽的答案是：「因為南部上來北部，你沒拼，你就沒機會。」